вторник, 27 июня 2017 г.

Очень быстрые малосольные огурчики! Готовим их в пакете…

Наверняка у каждой хозяйки припасен ее личный способ маринования овощей, мы предлагаем еще один отличный способ маринования, отличие его в том — делается он по скоростной технологии, а получается очень вкусным.
Готовые огурчики после маринования оставят такой же яркий и насыщенный цвет, как у свежих плодов, при этом получатся ароматными и хрустящими, как по традиционной технологии маринования.

Что нам потребуется:

  • Пол кило огурцов
  • Половину столовой ложки соли
  • Укропчик
  • Пару зубчиков чеснока

Очень быстрые малосольные огурчики! Готовим их в пакете...Как приготовить:

  1. Промываем наши огурчики и отрезаем «попки» с обеих сторон плода. Мелко нарезаем укроп и чеснок, а потом помещаем все ингредиенты в целлофановый пакет.
  2. Не забываем добавить соли и весь пакет хорошенько перемешать и перетрясти, маринад должен покрыть все огурчики в пакете.
  3. После всех этих шагов, помещаем пакет в холодильник на 6-8 часов, изредка повторно перемешивая содержимое. После этого времени огурчики готовы к употреблению.
Совет: Делайте таким образом небольшую партию огурчиков, чтобы скушать их можно было за пару дней, так плоды будут свежими и вкусными.
Источник

Бор поможет в увеличении завязей! Хотим поделиться с вами одним маленьким секретиком повышения урожайности…

Хотим поделиться с вами одним маленьким секретиком повышения урожайности. Когда растения начнут набирать цвет, надо успеть пока цветет прямо по цветам обрызгать всё: цветы, яблони, вишню, помидоры, огурцы и другие растения, слабым раствором бора (его можно купить в аптеке) 2-3 грамма на 10 литров воды. Этого хватит, чтобы буквально залить весь сад.Бор поможет в увеличении завязей! Хотим поделиться с вами одним маленьким секретиком повышения урожайности...Действует очень эффективно, что-то вроде препарата «Завязи», но обходится гораздо дешевле. Эффект действительно потрясающий, проверено на собственном опыте, завязей гораздо больше и сбрасывания плодов на ранних стадиях почти нет. Огурцы, помидоры едва успевали обрывать, яблоням подпирали ветки, чтобы не ломались под тяжестью урожая. Цветы на клумбах крупнее, а такие, как гладиолусы, не искривляются и стоят прямо и стойко, как истинные гладиаторы!
Источник

Так картофель ты еще не готовила! Самый аппетитный гарнир, который я ела…


Картофель — практически второй хлеб для каждого из нас. Но, признаться честно, в последнее время надоело готовить банальное картофельное пюре, а жареная картошка уже не вызывает детского восторга. Так картофель ты еще не готовила! Самый аппетитный гарнир, который я ела… Поэтому сегодня наша редакция делится с любимыми читателями рецептом необычного картофельного гарнира. Это блюдо не простое, ведь с начинкой можно экспериментировать, добавляя любимые ингредиенты!

Картофель с сыром, запеченный в духовке

Ингредиенты
1 кг картофеля
50 г твердого сыра
30 г сливочного масла
1 ст. л. майонеза
1 ст. л. рубленого укропа
½ ч. л. соли
4 зубчика чеснока

Приготовление
Тщательно вымой картофель и сделай несколько проколов вилкой в каждом клубне. Помести картофель в духовку и запекай при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Время приготовления может меняться в зависимости от размера клубней.Так картофель ты еще не готовила! Самый аппетитный гарнир, который я ела…
Натри сыр на мелкой терке.Так картофель ты еще не готовила! Самый аппетитный гарнир, который я ела…
Перемешай сыр с размягченным маслом, майонезом, укропом и измельченным чесноком.Так картофель ты еще не готовила! Самый аппетитный гарнир, который я ела…
Скатай порционные шарики из сырной смеси.Так картофель ты еще не готовила! Самый аппетитный гарнир, который я ела…
Остудив картофель, сделай на каждом клубне крестообразные надрезы так, как показано на фото.Так картофель ты еще не готовила! Самый аппетитный гарнир, который я ела…
В середину каждой картошки помести сырный шарик. Поставь картофель в разогретую духовку на несколько минут — и можешь подавать на стол.Так картофель ты еще не готовила! Самый аппетитный гарнир, который я ела…
Такой гарнир станет отличным дополнением к любому мясному блюду!Так картофель ты еще не готовила! Самый аппетитный гарнир, который я ела…
Желаем тебе новых кулинарных подвигов! Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!
Источник

Это блюдо из фарша затмит любые котлеты! Готовятся они даже проще, чем котлеты…

Многие хозяйки предпочитают хранить в морозилке перемолотое мясо, а не цельные куски: фарш быстрее размораживается и готовится, блюда получаются нежнее, мягче. Из фарша можно сделать аппетитные котлеты, а также использовать его в качестве начинки для пирожков или чебуреков. А как насчет блюда, в котором фарш играет роль румяной оболочки, а не начинки? Готовятся они даже проще, чем котлеты, ведь их не нужно обжаривать на сковороде: достаточно поместить в духовку и немного подождать.Это блюдо из фарша затмит любые котлеты! Готовятся они даже проще, чем котлеты...

Что сделать из фарша

Ингредиенты
  • Свиной фарш 800 г
  • Куриный фарш 300 г
  • Лук 1 шт.
  • Молоко 200 мл
  • Хлеб 70 г
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  • Сметана 200 мл
  • Яйцо 2 шт.
  • Твердый сыр 150 г
  • Укроп по вкусу
Приготовление
  1. Смешайте свиной и куриный фарш, добавьте измельченный лук.
  2. Хлеб замочите в 100 мл молока, затем отожмите и добавьте в фарш.
  3. Влейте в фарш остальное молоко, посолите и поперчите.
  4. Сформируйте из фарша сначала шарики размером с яблоко, а затем гнезда, выложите их на смазанный маслом противень.
  5. Сыр натрите на терке, смешайте со сметаной, яйцами и измельченным укропом.
  6. Распределите начинку по гнездам и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
Для этого интересного блюда подойдет любой котлетный фарш, так что скорее вспоминайте хитрости его приготовления.
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!
Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фэйсбук и обязательно поделитесь с друзьями! До скорых встреч!
Источник

Как правильно закатывать огурцы а зиму. Обязательно попробую способ № 3…

Отказаться от хрустящего огурчика ой как сложно. Летом такой вкуснятины хоть отбавляй, а вот зимой приходится довольствоваться овощами из банки. И не потому, что в магазине не найти огурцов, а только потому, что они не всем по карману. Да и вкус, честно говоря, совсем не тот.

Свежие огурцы зимой

Возникает вполне естественный вопрос, а есть ли способ сохранить огурцы свежими и хрустящими на зиму? О таких хитростях знали еще наши бабушки. Мода на маринованные огурцы в банках отодвинула старые рецепты на задний план. Что же, пришло время вернуться к истокам.

Способ № 1

Если вы хотите протестировать удачный рецепт, вот вам отличный вариант. Как по мне, это самый лучший способ сохранить овощи свежими на зиму. Кстати, с этим рецептом можно сохранить также помидоры, сливы, персики, абрикосы и яблоки. Мы решили показать вам, как это делается на примере огурцов. Обязательно выбирайте крепкие плоды, без порчи.
Помойте огурцы. Для большинства рецептов их нужно замачивать, но не в этом случае. Просто оставьте их подсохнуть на полотенце. Можно не мыть, а просто протереть их сухой тряпочкой. Тогда в банке не соберется конденсат. А помыть огурцы можно потом, когда вы откроете банку зимой. Так огурцы лучше сохраняются.
Поместите огурцы в чистую стерилизованную банку. Емкость обязательно должна быть сухой. Не набивайте ее доверху.
Возьмите любую свечу (кроме ароматизированной). Мы рекомендуем использовать парафиновую, так как она лучше горит. Поместите свечу в банку на овощи. Подожгите ее.
Оставьте свечу гореть в банке в течение 10 минут без крышки. За это время кислород в нижней части банки выгорит и поднимется кверху.
Теперь нужно закупорить банку таким образом, чтобы свеча не погасла. Закройте банку крышкой и закатайте. Свеча должна продолжать гореть. Когда в банке выгорит весь кислород, свеча погаснет сама (примерно через 30 секунд).
Банки с огурцами нужно хранить в прохладном месте. На вкус овощи как свежесорванные. Такая закрутка хранится всю зиму. Но, поверьте, вы съедите всё гораздо быстрее.

Способ № 2Как правильно закатывать огурцы а зиму... Теперь знаю, куда девать урожай! Обязательно попробую способ № 3...

Многие хозяйки также используют обычную воду. Как?
Возьмите кастрюлю и поставьте ее в прохладное место.
Уложите плоды в кастрюлю так, чтобы их острые концы были направлены вниз.
Залейте емкость холодной водой на 25% от всего объема. Регулярно меняйте воду, чтобы овощи не нагревались.

Способ № 3Как правильно закатывать огурцы а зиму... Теперь знаю, куда девать урожай! Обязательно попробую способ № 3...

Этот способ использовали еще наши бабушки, когда холодильники не были так доступны.
Сложите все собранные огурцы в бочонок. Накройте огурцы крышкой и плотно закройте бочонок.
Переместите бочку к водоему и опустите ее на дно водоема.
Так огурцы будут оставаться свежими до середины зимы. Откупорите бочку и достаньте несколько огурчиков. Вкус и вид овощей — как с грядки.
Те овощи, которые многие из нас покупают зимой в супермаркетах, далеки от тех полезных плодов, которые были выращены на огороде. Маринованные и квашеные огурцы тоже очень вкусны, но они теряют большую часть своих полезных веществ в процессе обработки. Вышеописанные способы, как сохранить овощи свежими на зиму, сделают вашу привычную еду вкуснее и разнообразнее.
Источник

понедельник, 26 июня 2017 г.

Забудь о «Тирамису»! Этот десерт в 1000 раз лучше…

Теперь этот десерт — моя слабость. Слишком велик соблазн готовить его часто! Когда душа просит сладенького, я использую данный рецепт, простейший и в то же время интересный.
Ванильный крем в сочетании с любимым печеньем и глазурью: лучшее дополнение к кофе, неотъемлемая часть посиделок с подругами и праздничных семейных ужинов. Стоит попробовать! Но предупреждаю: он завоюет первенство среди прочих десертов, есть риск забыть о традиционных «Тирамису» и «Наполеоне».

Торт из печенья без выпечки

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВАНИЛЬНОГО КРЕМА

  • 250 мл молока
  • 250 мл сливок
  • 3 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • 1 яичный желток
  • ванилин на кончике ножа
  • сдобное печенье, печенье с какао или топленым молоком

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ

  • 6 ст. л. молока
  • 220 г сахарной пудры
  • 50 г сливочного масла
  • 3 ст. л. какао-порошка
  • щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала приготовь крем. Смешай половину молока и сливок вместе с крахмалом, сахаром, ванилином и желтком. Оставшееся молоко и сливки доведи до кипения, горячую смесь влей в холодную тонкой струйкой, быстро размешивая.
Поставь молочную смесь на огонь, доведи до кипения. Когда крем загустеет, сними его с огня и остуди.
22
Выложи печенье на дно формы.
33
Сверху — слой ванильного крема.
44
Продолжай выкладывать печенье и крем, слой за слоем. Этот домашний торт без выпечки оставляет простор для творчества: можно добавить бананы, арахис, немного сгущенки… Хочется попробовать все возможные варианты!
55
Тортик почти готов…
66
Вот и последний слой печенья!
77
Смешай все ингредиенты для шоколадной глазури: молоко, сахарную пудру, какао, сливочное масло, добавь щепотку соли. Взбей смесь венчиком или миксером. Глазурь готова!
88
Выложи глазурь на верхний слой изумительного торта. Помести готовый десерт в холодильник на несколько часов или на ночь.
99
Как же аппетитно получилось…
100
Порекомендуй этот рецепт своим друзьям! Попробовав кусочек нежного десерта, я немедленно взял себе порцию побольше. Надеюсь, тебе тоже он придется по вкусу!

Драники: ТОП -5 рецептов

Подборка лучших рецептов. Сохраняйте себе!
1. Драники
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— картофель — 6 шт,
— лук репчатый — 2 шт,
— яйцо- 1 шт,
— мука — 2 столовых ложки,
— растительное масло,
— соль,
— свежемолотый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель, лук очистить и натереть на мелкой терке. Добавить в картофельную массу яйцо, муку, соль и свежемолотый перец.
Хорошо перемешать.
На сковороде разогреть немного растительного масла и выложить картофельную массу в виде небольших лепешек. Обжарить драники, на среднем огне, до румяности. Перевернуть и обжарить с другой стороны, до готовности. Горячие драники подать к столу со сметаной.
2. Драники сытные
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— Картофель — 4-5 шт.
— Мука — 1 стакан
— Яйцо — 1 шт.
— Фарш — 100 г
— Лук репчатый средний — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Специи — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Трем картофель на крупной терке. Солим, добавляем яйцо и перемешиваем.
Добавляем муку и тщательно перемешиваем.Готовим начинку. Режем мелко лук, добавляем к фаршу. Добавляем специи по вкусу и все перемешиваем. Жарим драники на сковороде на растительном масле. Выкладываем столовой ложкой картофельное тесто. На них выкладываем немного начинки. И сверху — еще слой. Обжариваем драники с фаршем с двух сторон до золотистого цвета.
3. Драники с кабачком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— Картофель — 3 шт.
— Кабачок — 2 кругляшка
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — 0,5 ч. ложки
— Сода — на кончики ножа
— Мука — примерно чуть меньше стакана
— Масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Натираем на мелкой терке 3 картошки и 2 кружочка кабачка. Добавляем одно яйцо, пол чайной ложки соли и на кончике ножа соды, перемешиваем. Муку добавляем, но не много. Перемешиваем. На раскаленную сковородку выкладываем тесто по ложке. Переворачиваем. Готовые картофельные драники с кабачками убираем на тарелку. Подаем картофельные драники с кабачками со сметаной.
4. Картофельные оладьи с сыром и ветчиной
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— Картофель — 600 г
— Сыр (твердый) — 100 г
— Ветчина — 100 г
— Яйцо — 1 шт.
— Зелень (петрушка, укроп) — 0,5 пучка (по вкусу)
— Мука — 2 ст. ложки
— Масло растительное — 3-4 ст. ложки
— Соль — 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)
— Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать очень мелкими кубиками.
Картофель очистить и натереть на терке. Можно отжать. Соединить картофель, сыр и ветчину. Добавить яйцо. Перемешать. Зелень нарезать. В картофельную массу добавить зелень, соль, перец, муку. Тщательно перемешать. На сковороде хорошо разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Ложкой аккуратно выложить порции картофельного теста, формируя небольшие оладьи.
Жарить картофельные оладьи на умеренно-сильном огне до золотистого цвета, сперва с одной стороны примерно 3-5 минут.Затем перевернуть и жарить картофельные оладьи еще 3-4 минуты. Таким же образом пожарить остальные оладьи, подливая масло на сковороду по мере необходимости. Картофельные оладьи с сыром и ветчиной готовы. Подавать горячими, вкусно со сметаной.
5. Рёшти
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— Картофель (заранее отваренный в мундире) — 1 кг
— Лук репчатый — 1 шт.
— Масло растительное — 4 ст. л.
— Соль — по вкусу
— Черный перец свежемолотый — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожуры и натрите на круп­ной терке. Нарежьте репчатый лук и слегка обжарьте его в небольшом количестве растительного масла. Переложите лук к картофелю, посолите, поперчите и перемешайте.
Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите на сковороду картофельно-луковую заготовку, плотно прижимая лопаткой. Через несколько минут перемешайте и снова плотно утрамбуйте. Когда снизу образуется румяная корочка, накройте сковороду тарелкой и переверните на нее полученную запеканку. Верните ее на сковороду и поджарьте рёшти с другой стороны.
Приятного аппетита!

Источник

воскресенье, 25 июня 2017 г.

ТОП-10 рецептов маринада для курицы

Как замариновать курицу: 6 правил:
Как замариновать курицу: 6 правил: 1. Чтобы курица всегда получалась нежной и сочной, выбирайте только охлажденный продукт, но не замороженный.
2. Для маринования птицы используйте исключительно стеклянную или эмалированную посуду, о вреде алюминия и пластика знают все.
3. Чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее она становится.
4. Маринады, в состав которых входит соевый соус, следует солить с осторожностью.
5. Солите птицу в конце приготовления либо непосредственно перед употреблением, чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала курицу жесткой и сухой.
6. Чтобы диетическое мясо всегда получалось сочным, укладывайте шампуры как можно ближе друг к другу, готовьте шашлык над горячими углями и следите, чтобы не было огня!
Медово-горчичный маринад.
Что нужно:
— 150 г жидкого меда
— 100 г французской зерновой горчицы
— 1 лимон
— 2 ст.л. растительного масла
— 5–7 зубчиков чеснока
— 1 пучок укропа
— 1 пучок петрушки
— соль – по вкусу
Как приготовить медово-горчичный маринад:
1. Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать.
2. Замариновать курицу на 3–6 часов.
3. Готовую птицу нужно выпекать вместе с лимонными корочками, входящими в состав.
4. Во время приготовления периодически смазывайте курицу остатками маринада, посолите птицу в самом конце.
Йогуртовый маринад.
Что нужно:
— 1 ст. натурального йогурта (можно заменить кефиром или даже ряженкой)
— 1 ст.л. лимонного сока
— 1 ч.л. карри
— 1 ч.л. куркумы
— 1 ч.л. кардамона
— соль – по вкусу
Как приготовить пряный йогуртовый маринад:
1. Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу. Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь. Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей.
Апельсиновый маринад.
Что нужно:
— 100 г меда
— 3 апельсина
— 2 ст.л. растительного масла
— 2 ч.л. карри
— красный молотый перец – по вкусу
— соль – по вкусу
Как приготовить апельсиновый маринад:
1. Из двух апельсинов выжать сок, третий нарезать тонкими кружочками.
2. Ножки, бедра, крылышки или грудку (а можно и все сразу) полить апельсиновым соком и оставить на 15–20 минут.
3. Соединить мед, масло, карри, перец. Перемешать в однородную массу.
4. Замариновать курицу на 2–4 часа.
5. Готовую птицу уложить в форму, сверху выложить кружочки апельсина, еще раз смазать маринадом и запекать до готовности. Посолить непосредственно перед употреблением.
Огненный маринад.
Что нужно:
— 150 мл соевого соуса
— 1 пучок зеленого лука
— 2 ч.л. красного молотого перца
— 1 головка чеснока
— 5–7 см корня имбиря
Как приготовить огненный маринад:
1. Зеленый лук мелко порубить.
2. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.
3. Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь.
4. Перемешать все ингредиенты.
5. Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле.
6. Оставить в холодильнике на ночь. Посолить по необходимости в самом конце приготовления.
Маринад-глазурь.
Что нужно:
— 150 мл соевого соуса
— 80 г меда
— 5–7 см корня имбиря
-3 зубчика чеснока
— 1 ст.л. прованских трав
— 1 щепотка перца
— соль – по вкусу
Как приготовить маринад-глазурь:
1. Имбирь натереть на мелкой терке.
2. Соединить мед, соевый соус, чеснок, имбирь и специи.
3. Перемешать все ингредиенты в однородную массу.
4. На минимальном огне довести до кипения и прокипятить 4–5 минут, остудить.
5. Подготовленную курицу выложить в форму для запекания, обильно смазать полученной глазурью, накрыть фольгой.
6. Поставить в разогретую до 180С духовку, запекать 15 минут и снова смазать соусом.
7. Продолжать смазывать курицу каждые 5–7 минут, запекая до готовности. Посолить в конце приготовления.
Сметанный маринад.
Что нужно:
— 5 ст.л. нежирной сметаны
— З ст.л.соевого соуса
— 1 ст.л. русской горчицы
— 1 ст.л. сухих прованских трав
— 2 ч.л. молотого имбиря
— соль – по вкусу
Как приготовить сметанный маринад:
1. Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу.
2. Вымыть и обсушить курицу.
3. Замариновать курицу минимум на 2 часа.
4. Выложить кусочки в форму и запекать в разогретой до 180С духовке до готовности.
5. Во время приготовления периодически смазывать остатками маринада.
6. За 10 минут до окончания приготовления посолить по необходимости и выложить на каждый кусок курицы по тонкой пластинке любого твердого сыра.
Запечь до корочки.
Лимонный маринад.
Что нужно:
— 2 лимона
— 5–7 зубчиков чеснока
— 1 ст.л. душистого перца горошком
— 3 ст.л. растительного масла
— 1 ч.л. шафрана
— 1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим)
— соль – по вкусу
Как приготовить лимонный маринад:
1. Чеснок очистить и раздавить ножом.
2. Лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками.
3. Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками.
4. Добавить чеснок, масло, перец и шафран, тщательно перемешать.
5. Мариновать курицу от 5 до 12 часов. Солить в самом конце приготовления.
Томатный маринад.
Что нужно:
— 1 ст. густого томатного сока
— 2 ст.л. растительного масла
— 1 ст.л. молотой паприки
— 5 зубчиков чеснока
— 1 пучок базилика
— 1 пучок мяты
— соль – по вкусу
Как приготовить томатный маринад:
1. Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать.
2. Замариновать курицу на 2–4 часа.
3. Готовую птицу выложить в раскаленную сковороду, через 2–3 минуты убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в собственном соку до готовности. Во время приготовления можно добавить при необходимости совсем немного воды, посолить в самом конце.
4. При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.
Маринад на квасе.
Что нужно:
— 400 мл хлебного кваса (в идеале – сделанного дома)
— 2 ст.л. русской горчицы
-1 ст.л. меда
— 5–7 зубчиков чеснока
— 1 пучок любой зелени
— 1 щепотка перца
— соль – по вкусу
Как приготовить маринад на квасе:
1. Чеснок измельчить, зелень мелко порубить.
2. Соединить квас с горчицей, медом, чесноком, зеленью и перцем.
3. Замариновать птицу на 2–4 часа, но лучше на ночь.
4. Запекать курицу на решетке или в духовке до золотистой корочки. Солить за несколько минут до готовности либо перед подачей.
Винный маринад.
Что нужно:
— 300 мл десертного красного вина
— 100 г чернослива без косточек
— 1 луковица
— 1 ч.л. гвоздики
— соль, перец – по вкусу
Как приготовить винный маринад:
1. Чернослив и лук нарезать кольцами.
2. Соединить вино, лук, чернослив и перец, перемешать.
3. Замариновать птицу, выдержав ее минимум 3 часа в холодильнике.
4. В процессе маринования периодически перемешивать. Солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей.
Приятного аппетита!
Источник

Шоколадный фондан. Рецепт из Франции!

Хрустящая корочка снаружи и мягкая, даже жидкая начинка. Чудо, а не десерт!
Ингредиенты (на 4 небольшие порции):
— 45 г муки;
— 2 яйца;
— 90 г горького шоколада;
— 90 г сливочного масла;
— 100 г сахара.
Для смазки форм:
— сливочное масло
— какао-порошок
Приготовление:
Взбить яйца до пены.
Добавить сахар и снова взбить.
Растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом.
Влить порциями растопленный шоколад с маслом в яичную смесь, постоянно помешивая.
Всыпать муку и перемешать до однородности.
Формы смазать сливочным маслом и присыпать какао-порошком.
Q41RLv1Z_AYВлить тесто в формы с расчетом, что оно поднимется в процессе выпекания.
N8xKB3mTRskВыпекать от 5 до 12 минут в зависимости от размера форм. Проверяйте, фонданы должны быть жидковатые внутри.
EZqPFZsIvqYСверху посыпать какао и сахарной пудрой, а сверху положить клубнику.
Приятного аппетита!

 Источник

суббота, 24 июня 2017 г.

Творожное крем-брюле или ещё одна обманка для детей!

Если ваши детки не любят творог, мы расскажем как их накормить!
Ингредиенты:
Творог жирный — 200 гр
Молоко — 50 мл
Сгущённое молоко варёное — 0.5 банки
Приготовление:
Взбиваем творог и сгущёнку до однородной массы.FjF1--GqWWUДобавляем молоко и ещё раз тщательно взбиваем
6y9YWxC7cF0Творожную массу раскладываем в силиконовые формочки.
blPNt8OcRdEИ ставим в морозилку на 4-5 часов.
Вынимаем мороженое из формочек.
hcZ8vh87T8gПриятного аппетита!

Источник

Шашлык в духовке на «луковой подушке»

Мясо просто тает во рту и очень похоже на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса — именно в луковой подушке.
Ингредиенты:
— Мясо свинина — 1 кг
— Лук репчатый — 4 шт.
— Приправа для мяса — 2 ст. л.
— Уксус — 3 ст. л. ( 2 для маринования лука, 1 для мяса )
— Смесь перцев — 0,5 ч. л.
— Сок лимона — 3 ст. л.
— Сахар — 1 ст. л.
— Рукав для запекания
Приготовление:
Нарезать мясо небольшими кусочками. Добавить смесь перцев, приправу, 1 столовую ложку уксуса и лимонный сок.
Тщательно все перемешать и оставить мариноваться до 6 часов в холоде. Лук нарезать кольцами .
Добавить 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку сахара и 4 столовых ложки воды. Оставить мариноваться на 1 час.
Выложить на дно рукава маринованный лук.
Сверху выложить мясо. Завязать рукав с другой стороны и сделать 2-3 прокола вверху пакета. cbb833as-960Поставить в разогретую духовку до t 250° С на 50 минут. Через 50 минут достать лист и разрезать рукав для поджаривания мяса. При необходимости, можно полить выделившимся соком. И снова поставить в духовку на 30 минут.
Приятного аппетита!

Источник

пятница, 23 июня 2017 г.

Крестьянский завтрак. Рецепт из Латвии!

Замечательный рецепт для сытного и вкусного завтрака!
Ингредиенты:
картофель
вареное мясо или колбаса
яйца куриные (количество на ваше усмотрение)
сметана или майонез
соль, перец
Приготовление:
Берём картошку, режим кубиками, примерно 1х1 см.
Затем режим варенное мясо, можно копчёное мясо или колбаску, тоже 1х1см.
NqpmmVJmVfsОбжариваем слегка порезанное мясо или колбаску, убираем временно его со сковороды шумовкой, чтобы жир остался в сковороде.
Дальше в этом жире слегка обжариваем порезанную картошку и солим её.
Затем возвращаем наше поджаренное мясо к картошке и всё перемешиваем
Отдельно смешиваем яйца.
Добавляем пару ложек сметаны или майонеза и приправы, какие вы любите.
Q2Zkdb_27f8Всё это взбиваем венчиком до однородной консистенции.
Готовой яичной смесью заливаем картофель с мясной начинкой.
Отправляем блюдо в предварительно разогретую духовку, выпекаем до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Источник

четверг, 22 июня 2017 г.

Рекомендации по готовке от шеф-повара Алексея Семенова

Очень ПОЛЕЗНЫЕ и ЦЕННЫЕ советы от шеф-повара! Я и не знала!
1. Порекомендуйте, как можно разнообразить вкус домашних каш – овсяной, пшеничной, гречневой – без особых сложностей? Какие специи в них можно добавить? Какие фрукты, сухофрукты, овощи?
В каши можно добавить несколько видов начинок: орехи и сухофрукты, свежие фрукты и ягоды, запеченные фруктовые и ягодные пюре, наконец, овощи и сыры. Летом и осенью лучшие сезонные добавки – это запеченное яблоко или тыква.
Но, на мой взгляд, вкусной каша получается тогда, когда ее правильно готовят. Лучше всего готовить кашу на смеси молока и воды в пропорции два к одному – тогда она по-настоящему «раскрывается». Варите кашу на самом маленьком огне как можно дольше, и она получится наваристой и рассыпчатой. Если говорить о пшенной каше, то эту крупу очень важно тщательно промыть. Может быть, даже стоит довести до кипения, слить все лишнее, промыть, снова залить водой и только после этого готовить.
Интересный вариант добавки – тертый сыр. Попробуйте добавить в гречневую, пшеничную, перловую или рисовую кашу тертую моцареллу, пармезан или гауду. Безусловно, каши прекрасно сочетаются с мясными добавками – тефтелями или фрикадельками, но их нужно приготовить отдельно.
И, наконец, кашу можно смешать с другой кашей, например пшено – с рисом, чтобы вспомнить знакомый с детства вкус каши «Дружба». Можно сочетать и другие крупы, только обязательно учитывайте время их приготовления.
2. Известно, что между тем, что мы называем макаронами, и тем, что итальянцы называют пастой, существует огромная разница. В то же время многих обычных хозяек пугает хлопотность приготовления «Болоньезе», «Карбонара» и прочих классических соусов к пасте. Есть ли более простые соусы из 1–2 ингредиентов, которые быстро и легко готовятся и позволят превратить макароны в пасту, обогатив вкус блюда?
Стоит понимать: то, что наши хозяйки называют макаронами, – это чаще всего гарнир. Его подают к котлеткам или другим мясным блюдам на второе. В Италии макароны – это лишь один из видов макаронных изделий: коротенькие трубочки. А вот паста вообще – это главное блюдо на любом застолье, очень вкусное и сытное. Конечно, классические соусы «Болоньезе» и «Карбонара» должны быть в ассортименте любой хозяйки. И если традиционный «Болоньезе» любит потомиться на огне, то «Карбонара» готовится очень быстро: всего-то нужно нарезать бекон, грудинку, обжарить 5 минут, затем добавить чеснок и сливки, потушить, пока соус не загустеет, и заправить его желтком.
Вообще, 80% соусов к пасте готовятся столько же, сколько варятся спагетти, то есть примерно 12 минут. К тому же сегодня у рецептов многих соусов существует немало вариаций: Вы можете заменить некоторые ингредиенты или отказаться от них. Наконец, есть очень простые соусы, для которых необходим минимум компонентов, например, для пасты «Але-Оле», что в переводе означает «чеснок и масло», понадобятся несколько зубчиков чеснока, оливковое масло, соль и петрушка. Порубите чеснок, обжарьте на разогретом масле 1,5 минуты. Добавьте соль и петрушку и обжарьте еще 30 секунд. Выложите соус в готовые спагетти, перемешайте и – бон аппетит!
3. Почему при жарке говядина иногда получается жесткой? Что нужно учитывать при приготовлении говядины?
Важно понимать, какое именно мясо говядины Вы используете для приготовления. Лучше всего для жарки подходит вырезка, но совершенно не годится мясо, традиционно используемое для рубки: твердое жилистое мясо начнет гореть, но не успеет прожариться. Также стоит принимать во внимание размер нарезки. Из-за слишком тонкой нарезки даже вырезка может получиться сухой. Поэтому не мельчите, следите за процессом и периодически проверяйте готовность мяса.
Подумайте, действительно ли Вы хотите жареного мяса. Твердые виды говядины, порубленные в фарш, дополняются маслом или шпиком и превращаются в сочные котлеты. Это мясо также можно потушить, но понадобится довольно много времени – от 1 часа и более. За несколько часов томления мясо дойдет до нужной консистенции.
4. Иногда случается, что пожаренная или сваренная курица сухая. Почему это происходит? Как этого избежать?
Если курицу передержать – переварить или пережарить – она получится сухой и жесткой. Поэтому тщательно соблюдайте время приготовления и проверяйте готовность мяса. Мелко нарезанное куриное филе готовится несколько минут. Чтобы убедиться, что мясо прожарилось, достаньте кусочек и разрежьте его поперек волокон. Если внутри нет розовых участков, филе готово. Дольше всего готовятся куски с косточками – бедрышки и голени, – но не более 30 минут при любом режиме жарки. То же самое можно сказать и о варке курицы.
5. Как приготовить овощи на пару так, чтобы они сохранили консистенцию? А то иногда бывает, что они расплываются в кашу или становятся почти одинаковыми на вкус.
Овощи расплываются и теряют консистенцию, если готовить их слишком долго. Принимайте во внимание, что в пароварке температура практически сразу поднимается до 100 градусов, поэтому очень важно соблюдать время приготовления. Нарежьте овощи крупно и выложите, учитывая их плотность: более твердые (картофель, свеклу) – вниз, более мягкие (морковь, перец) – чуть выше, и самые нежные (кабачки, баклажаны, цветную капусту) – наверх. Картофель и свеклу варите до готовности (15–20 минут), остальные овощи – до консистенции «на зубок». Нежные овощи с верхнего уровня можно снять уже через 3–5 минут, средний уровень – через 10–15 минут. Овощи из пароварки нужно посолить, по вкусу приправить оливковым маслом, соевым соусом или лимонным соком и сразу же подавать к столу. Если Вы приготовили овощи, например, чтобы использовать их в салате и они понадобятся Вам через некоторое время, стоит ненадолго окунуть их в воду со льдом, чтобы они не переварились за счет своей внутренней температуры.
6. Можно ли засолить красную рыбу самостоятельно? Как это сделать?
Конечно, можно. Преимущество самостоятельной засолки заключается в том, что Вы можете сами выбрать подходящий сорт рыбы, купить ее охлажденной и впоследствии нарезать так, как Вам нравится. В домашней засолке отлично получаются такие виды рыбы, как семга, горбуша, форель, а также омуль, муксун, таймень, сиг и многие другие.
Обязательно покупайте рыбу «в сборе» – с головой и плавниками. Чтобы почистить и разделать ее дома, Вам понадобятся хороший прочный нож, и большая разделочная доска. Если подходящей доски нет, можно работать на столе, предварительно накрыв его пленкой или пергаментом. Отрежьте голову и плавники, разрежьте тушку, вытащите внутренности и кости. Мясо, оставшееся на коже, нужно равномерно посыпать смесью для засолки.
Вот мой рецепт смеси для засолки. На 1 пласт рыбы (2,5–3 кг): соль морская – 120 г, сахар – 100 г, водка – 70 мл, масло оливковое или растительное – 70 мл, укроп – 1 маленький пучок.
Перемешайте соль и сахар в миске и обильно натрите этой смесью пласт рыбы с обеих сторон. Помните укроп до появления сока, выложите его на мясо рыбы, добавьте водку и полейте сверху маслом. Приготовленные пласты положите в эмалированную или пластиковую емкость, накройте пленкой, оставьте в теплом месте на 1 час, а потом уберите в холод на сутки. Затем смойте засолочную смесь с рыбы под проточной холодной водой, оботрите рыбу салфеткой и смажьте растительным маслом. Засоленную рыбу можно хранить в холодильнике либо заморозить.
Источник
 
 

Пирожки из слоеного теста с зелёным луком, сыром и ветчиной

Быстрые пирожки из слоеного теста с весенним, витаминным лучком. Самое то!
Ингредиенты:
— 500 г слоеного теста
— 250 г российского сыра
— 200 г ветчины
— 2 яйца
— пучок зеленого лука
Приготовление:
Сыр натереть на терке, ветчину нарезать маленькими кусочками. Лук нарезать мелко. Смешать в миске лук, сыр, ветчину, добавить сырое яйцо.
Пирожки-из-слоеного-теста-с-зеленым-луком-сыром-и-ветчиной-1Тесто раскатать, нарезать прямоугольниками 6*12 см. На одну половину каждого прямоугольника положить по 1 ст.л. начинки.
Смазать края водой, накрыть второй половинкой.
Прижать края пирожков, залепить их.
Пирожки-из-слоеного-теста-с-зеленым-луком-сыром-и-ветчиной-3Смазать пирожки слегка взбитым яйцом и поставить в разогретую до 190 град. духовку, выпекать 25 мин.
Приятного аппетита!

Источник

среда, 21 июня 2017 г.

Потрясающий маринад шашлыка по-армянски… Этот рецепт не просто хороший, а уникальный!

В кавказских странах шашлык является традиционным блюдом. В этот раз мы подготовили для вас рецепт маринада для этого мясного блюда по-армянски. В каждой стране, регионе и семье его готовят по-разному, поэтому позиционировать его как традиционный мы не будем. Этот рецепт маринада не просто хороший, а уникальный. Мясо в нём маринуется всего за 40 минут, а также может находиться без холодильника 2–3 дня и не испортиться. Но стоит не забывать, что мясо должно быть качественным и не следует оставлять его под прямыми лучами солнца.

Луковый маринад

Ингредиенты: Подсолнечное масло 200 мл,  Лук 0,5 кг, Говядина 1,5 кг, Черный перец (молотый) по вкусу, Кориандр по вкусу,  Соль по вкусу, Кинза по вкусу.
Приготовление: На дно посуды налейте подсолнечное масло. Далее всыпьте черный перец. По желанию — кориандр и листья кинзы. Посолите и оставьте ненадолго.
Нарежьте каждую луковицу на четыре части. Самую мелкую луковицу покрошите и разотрите с небольшим количеством соли. Отправьте лук к маслу.
Нарежьте крупно мясо. Можно брать говядину или свинину. Выложите мясо в кастрюлю с маринадом и перемешайте. Луковицы, которые оказались сверху, поверните срезом мясу. Подождите 40 минут и можете готовить!
Шашлык в таком маринаде получится ну очень вкусный! Только при приготовлении не надо забывать переворачивать мясо, а также уменьшать жар.
Источник

Кабачки сейчас в самом разгаре и стоят копейки! Успей приготовить это простое блюдо…

Кабачки буквально заполонили рынки и продуктовые магазины. Поэтому каждая хозяйка часто задается вопросом: что же вкусного приготовить из этого овоща? Существует множество рецептов блюд из кабачков, но мы уделим внимание коронному! Кабачковые рулетики с мясом и шампиньонами готовятся быстро, а хватает их на всю семью! Запомни несколько советов, чтобы блюдо получилось изумительным.         Обязательно отожми сок из кабачков, чтобы он не растекался в процессе выпекания. Вместо целого яйца можно добавить в тесто два желтка.

Рулетики из кабачков

Ингредиенты
300 г кабачка
100 г мясного фарша
50 г шампиньонов
1 яйцо
2–3 ст. л. манки
2 ст. л. муки
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца
50 г лука
3 ст. л. сметаны
50 г сыра
30 г укропа
Приготовление
Натри половинку кабачка на крупной терке.
Соедини кабачок, яйцо, манку, муку, соль и перец в небольшой емкости.
Раздели смесь на три равные части, чтобы испечь блины.
Застели противень бумагой для выпечки и сформируй на ней три продолговатых блина. Выпекай кабачковое тесто примерно 15 минут.
Не забудь перевернуть блины, чтобы обе стороны получились румяными. Одну сторону не выпекай до конца, так будет легче свернуть рулет.
Мелко нарежь лук и грибы, затем добавь фарш и обжарь всё до полной готовности мяса.
Поверх блинов выложи слой из фарша с грибами и сверни рулеты.
Приготовь смесь из сметаны, тертого сыра и укропа. Перед подачей смажь рулеты этим соусом и отправь в духовку на 2 минуты.
Кабачковые рулеты с мясом и грибами — чрезвычайно сытное блюдо. Попробуй приготовить его к ужину — не пожалеешь!

Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё! Подписывайтесь на обновления нашей
Источник