суббота, 31 декабря 2016 г.

Салат «Петушок» к новогоднему столу

Салат «Петушок» к новогоднему столу
Очень вкусный салат с кальмарами, украшенный сверху в виде виновника наступающего года – «Петушка».


Готовить салат просто, как и все другие салаты, так что самое важное – это найти пару минут и украсить свой салат по-новогоднему. Таких зверюшек на новогоднем столе любят детишки и кушают с большим аппетитом.
Приятного аппетита и с наступающим новым годом!

Как приготовить салат «Петушок» к новогоднему столу:

 

https://www.youtube.com/watch?v=gXMd90g6jcI 

Новогодний салат «Кокошник с курицей» - рецепт с фото

Новогодний салат «Кокошник с курицей» - рецепт с фото 

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусный и очень красивый, яркий салат «Кокошник» с курицей и овощами.
Этот слоеный салат станет достойным украшением вашего новогоднего стола, а его замечательный вкус, складывающийся из сочетания самых простых продуктов, многим понравится и запомнится.
Готовить, как и оформлять, этот салат совсем не сложно – это достаточно простая в приготовлении закуска, сделать которую сможет любой желающий.


Куриная грудка в кляре

Куриная грудка в кляре
Куриная грудка прекрасно подходит в качестве горячего блюда для праздничного стола – нужно лишь хорошо ее приготовить: так, чтобы она получилась сочной и нежной. Читайте о таком способе приготовления куриной грудки в этом рецепте.


Главный критерий правильного приготовления куриной грудки – ее сочность. Диетическое куриное филе с грудки очень легко пересушить – тогда есть его с удовольствием уже не будут, поскольку неправильно приготовленное куриное мясо тяжело жуется и теряет свои вкусовые свойства. Разочаровывать домашних невкусной едой не хочет никто, ну а гостей, пришедших отмечать Новый год, 8 марта, День рождения или еще какой-то праздник – тем более. Поэтому учимся готовить куриную грудку правильно.
Одним из лучших вариантов приготовления вкусной куриной грудки многие справедливо считают жарку в кляре. По этому рецепту при соблюдении всех рекомендаций блюдо получится очень вкусным и аппетитным!
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 150 минут

Ингредиенты:

  • куриная грудка, 600 г
  • пшеничная мука, 4 ст.л.
  • майонез, 4 ст.л.
  • соль, 1 ч.л.
  • специи, 1 ч.л. (для курицы по вкусу) + 1/2 ч.л. прованских трав
  • перец, 1/2 ч.л. (смесь перцев)
  • куркума, 1/2 ч.л.
  • лимон, 1/2 шт.
  • растительное масло, (для жарки)

Как приготовить куриную грудку в кляре:


  • Куриная грудка в кляреФото: notefood.ru
    Нарезать филе куриной грудки на порционные кусочки – они должны получиться широкими, но тонкими – до 1см толщиной.
    Слегка отбить каждый кусочек курицы.
    Полить нарезанное мясо соком из половины лимона.
    Смешать в глубокой миске пшеничную муку, прованские травы, подходящие для курицы специи по вашему вкусу, куркуму, майонез – получится густое тесто.
    В это тесто выложить кусочки курицы и аккуратно все перемешать, чтобы они покрылись тестом равномерно.
    Накрыть миску с курицей в тесте крышкой или пищевой пленкой и на 2ч оставить мариноваться.
    В сковороде с толстым дном и стенками (оптимально – чугунной) разогреть растительное масло для жарки (его толщина должна быть 7-9мм).
    Поочередно доставать кусочки курицы из теста и выкладывать жариться в сковороду в раскаленное масло.
    Жарить каждый кусочек по 3мин с каждой стороны – благодаря большому количеству масла за 6-7мин общей жарки они достигнут готовности.
    Подавать куриную грудку в кляре, выложив кусочки на плоское блюдо друг на друга и оформив зеленью.
    Приятного аппетита!
Чтобы после жарки на кусочках курицы оставалось меньше жира, достав из сковороды, их нужно сразу выкладывать на бумажное полотенце.
Друзья, а какие блюда из куриной грудки вы подаете на праздничный стол? Расскажите в комментариях о своих любимых рецептах праздничных блюд из филе куриной грудки!

https://www.youtube.com/watch?v=mQ4TPOnu19I 


Куриные ножки в духовке


Куриные ножки в духовке
Курица, приготовленная в духовке – это классика, причем, как повседневная, так и праздничная. Очень часто запеченную курицу можно увидеть на праздничном столе, когда она подается на горячее, и гости всегда едят ее с удовольствием. Не станет исключением и это блюдо из курицы – приготовленные оригинальным способом фаршированные куриные ножки в духовке будут отличным решением для любого застолья!


Куриные ножки – недорогой продукт, с которым можно приготовить массу разнообразных блюд. Мы предлагаем нафаршировать голени и запечь их в духовке – такой оригинальный подход к приготовлению привычного продукта поможет приятно удивить гостей!
Ножки по этому рецепту сначала подготавливаются: кожа отделяется от кости и мяса, затем ее фаршируют рубленым куриным мясом с сыром и помидорами. Не стоит бояться первого этапа – все намного проще, чем кажется.
  • После приготовления вы получите 2 порции
  • Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты:

  • куриные голени, 4 шт.
  • сыр, 4 ломтика
  • помидор, 2 шт.
  • петрушка, 2 веточки
  • чеснок, 1 зубчик
  • растительное масло, 8 ст.л.
  • майонез, 2 ч.л.
  • горчица, 1 ч.л.
  • специи, (по вкусу)
  • перец
  • соль

Как приготовить куриные ножки в духовке:


  • Куриные ножки в духовкеФото: livejournal.com
    Промыть куриные голени, затем с помощью острого ножа аккуратно, не повреждая целостности кожи, снять ее, подрезая ножом места соединения кожи и мяса до места, где мякоть заканчивается – кончик (косточку) нужно оставить, а мясо на кости отрубить.
    Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить майонез и горчицу, а также специи по вкусу, перец и соль, перемешать.
    Натереть смесью кожицу на кости, снятую с голеней, изнутри и снаружи.
    Мясо отделить от кости, мелко нарезать, соединить с измельченными помидорами (кожицу с них предварительно снять) и нарезанным кубиками сыром, также добавить рубленую зелень и 1 ч.л. майонеза, перемешать.
    Нафаршировать приготовленной начинкой кожицу, оставив свободными несколько сантиметров кожи, чтобы ее можно было подвернуть, и начинка не выпала из нее.
    В течение пары минут обжарить фаршированные голени в сковороде до золотистой корочки, затем выложить в форму для запекания, поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 15мин.
    Подавать фаршированные куриные ножки, запеченные в духовке, сразу после приготовления.
    Приятного аппетита!
Продукты для начинки могут быть и другими. Так, куриное мясо можно сочетать с грибами, различными овощами и т.д. Фантазируйте и используйте ваши любимые продукты для начинки!
Друзья, а вы когда-нибудь пробовали приготовленные таким способом куриные ножки? Если да, то поделитесь своими впечатлениями об этом блюде в комментариях к рецепту!
 
 https://www.youtube.com/watch?v=iLseGJDAtBw
 

Салат «Новогодняя мимоза»


Салат «Новогодняя мимоза»

Изюминкой новогоднего стола может стать оригинально украшенный салат «Мимоза». Очень простой, но невероятно вкусный салат, который любят все! Особенно уместным будет в новогоднюю ночь!


Вы можете проявить свою фантазию и сделать салат в виде петуха или елочной игрушки. У меня получился вот такой интересный петушок. Также в этот салат я добавила яблоко и картофель. Он получается более сытным и интересным.
  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • сыр, 100 г
  • уксус, 30 мл
  • вода, 30 мл
  • сливочное масло, 20 г
  • яйцо, 4 шт. (вкрутую)
  • картофель, 2 клубня (вареный)
  • сайра, 1 банка (консервированная)
  • яблоко, 1 шт. (зеленое)
  • морковь, 1 шт. (вареная)
  • луковица, 1 шт.
  • майонез

Как приготовить салат «Новогодняя мимоза»:


  • Салат «Новогодняя мимоза»
    Шаг 1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Картофель, морковь и яйца нужно отварить.


  • Шаг 2. Мелко нарежем репчатый лук и замаринуем. Добавим в чашку с луком 30 мл воды и 30 мл уксуса. Отложим на 10 мин.


  • Шаг 3. Зеленое яблоко очистим от кожуры и натрем на крупной терке. Выложим первым слоем на тарелку в форме петуха. Сверху сделаем сеточку из майонеза.


  • Шаг 4. Выложим консервированную сайру следующим слоем. Предварительно слив масло, удалив крупные косточки и размяв рыбу вилкой. Сверху сделаем сеточку из майонеза.


  • Шаг 5. Натрем 20 г. замороженного сливочного масла на мелкой терке.


  • Шаг 6. Сверху натрем сливочный сыр на мелкой терке, распределим по поверхности салата и сделаем сетку из майонеза.


  • Шаг 7. Следующий слой – картофель на мелкой терке, затем сетка майонеза. Сверху выкладываем лук, предварительно слив воду с уксусом.


  • Шаг 8. Натираем морковь на мелкой терке и сверху делаем сетку из майонеза.


  • Шаг 9. Следующий слой белок на мелкой терке.


  • Шаг 10. Желтки натираем на мелкой терке. Два желтка смешиваем с паприкой и украшаем сверху салат.


  • Шаг 11. Украшаем салат в виде петуха. Клюв делаем из натертой моркови, а глаз из маслины.


Источник

Оливье на встречу года Петуха


Оливье на встречу года Петуха
Если вы хотите приготовить на Новый год оливье в виде петуха, но тратить время на оформление не желаете, есть простой способ оригинальной подачи. Разложите салат порционно или в небольшие салатницы и поставьте в каждую чашку с салатом вареное яйцо, а затем оформите его в виде петушиной головы. Это легко, быстро и симпатично.


Традиция готовить на Новый год салат оливье – одна из нерушимых. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт оливье: с колбасой, с мясом, с красной рыбой, вегетарианский и т. д. Одни любят добавлять маринованные огурцы, другие кладут соленые, кто-то дополняет рецепт грибами, яблоками, каперсами. В каждой семье оливье заправляют по-разному: майонезом, сметаной, смесью сметаны с майонезом, натуральным йогуртом, соусами на основе перечисленных продуктов.
Мы приготовим нашего новогоднего «петушка» из самого обычного салата оливье.
  • После приготовления вы получите 2 порции

Ингредиенты

  • яйцо, 4 шт. 
  • картофель, 3 шт.
  • морковь, 1 шт.
  • соленые огурцы, 1 шт., крупный
  • колбаса, 3-4 кружочка
  • горох, 3 ст. л.
  • майонез, по вкусу
  • сметана, по вкусу
  • соль, по вкусу
  • черный перец, по вкусу
  • болгарский перец, красный, кусочек

Как приготовить оливье на встречу года Петуха


  • Оливье на встречу года Петуха
    Отвариваем картофель в мундирах, морковь, яйца. Нарезаем все ингредиенты как можно мельче, чтоб салат получился нежнее и сочнее. Оставляем кусочек моркови для вырезания клюва и целое яйцо.
    Смешиваем нарезанные продукты в миске, добавляем горошек, посыпаем по вкусу солью и перцем, заправляем смесью сметаны с майонезом.


  • Выкладываем оливье в салатник, ставим на широкое основание очищенное яйцо. В «макушке» и на месте «клюва» делаем надрезы ножом. В них вставляем кусочки красного болгарского перца («гребешок» и «бороду») и морковный «клюв». «Глазами» послужат бутоны гвоздики.
    Приятного аппетита!
Кстати, вкус сладкого перца отлично сочетается с оливье!
Друзья, делитесь в комментариях вашими идеями оформления оливье на встречу года Петуха. А еще лучше – публикуйте сами рецепты с фотографиями!
Источник

пятница, 30 декабря 2016 г.

Салат "Петух в снежной шубе"


Салат "Петух в снежной шубе"
Приближается Новый год и многие хозяйки озабочены подбором блюд для праздничного меню. Ведь так хочется удивить гостей своими кулинарными талантами. И, конечно же, привлечь удачу и благополучие в свой дом, выполняя простые рекомендации по встрече Нового года – года Огненного петуха.
Слоёные салаты давно пользуются популярностью, как одни из самых эффектных при подаче на стол. Рецептов приготовления слоёных салатов – целое кулинарное море. При небольшом навыке можно смастерить на обычной кухне совершенно невероятные по красоте салаты, которые будут похожи на настоящие «торты», приготовленные профессиональными поварами.
Салат « Петух под снежной шубой» – это изысканный салат с очень приятным сладковато-солёным вкусом. При желании все ингредиенты легко заменимы или вовсе могут быть исключены из блюда. Слоёные салаты – это кулинарный полигон для творческих манёвров – будь то необыкновенные сочетания вкусов или удивительные идеи украшения.
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 8 порций
  • Время приготовления: 120 минут

Ингредиенты:

  • свекла, большая 1 штука
  • сайра, 1 банка
  • морковь, большая 1 штука
  • майонез, 1 пачка (350 грамм)
  • паприка, 1 ст.л.
  • картофель, 2 штуки
  • яйцо, 4-5 штук
  • сыр, 80-100 грамм
  • соль, щепотка

Как приготовить салат "Петух в снежной шубе"



  • Подготовить нужные компоненты. Отварить яйца вкрутую (время варки 10 минут), очистить их от скорлупы, отделить желтки от белков – они будут находиться в салате отдельными слоями.
    Отварить овощи (картофель в "мундире", морковь, свёклу) и очистить их от кожуры.
    Вскрыть консервную банку с рыбой. Жидкость не сливать – она пригодится для облегчения смазывания слоёв салата майонезом.


  • Сайру разобрать на половинки. Хребты удалить, чтобы гости не хрустели косточками. Хоть кости в консервированной рыбе и съедобны, без них салат будет нежнее.


  • Размять рыбу вилкой до мелкой крошки.
    Салат будет собираться вверх "ногами" и в конце переворачиваться на праздничное блюдо или форму.


  • В глубокую миску с максимальным диаметром дна выстелить пищевую плёнку или пакет. На крупной тёрке натереть картофель. Слой картофеля смазать майонезом и разровнять. Немного посолить по вкусу.


  • На мелкой тёрке натереть яичные желтки. Если варить яйца не больше 10 минут, то желтки будут красивого жёлтого цвета. Если вдруг яйца оказались переваренными и желтки неприятно посинели, то слой желтков лучше выложить между рыбой и свёклой.
    Далее смазать майонезом. Желтки будут норовить собраться в горку в одном месте. Необходимо разравнивать их ложкой, которую окунули в рыбный сок. Ровнять до гладкого красивого слоя.


  • Сыр разделить на две части. Так же, как желтки натереть его на мелкой тёрке. Промазать майонезом, разровнять.


  • На крупной тёрке натереть морковь. Смазать слой майонезом. Разровнять.


  • Выложить слой крошёной рыбы. Разровнять. Майонезом можне не смазывать. Рыба достаточно сочна.


  • Натереть на крупной тёрке слой свёклы. Смазать майонезом. Разровнять.


  • Натереть оставшийся сыр. Смазать майонезом. Разровнять.


  • Сверху на миску с салатом положить лицевой стороной вниз праздничную тарелку, на которой планируется подавать блюдо. Перевернуть. Аккуратно снять плёнку или пакет. Намазать верхний картофельный слой майонезом.


  • Тёрку тщательно сполоснуть. Натереть в отдельную миску яичный белок. Если хочется видеть все слои, то прикрывая боковые края одной рукой, другой необходимо осторожно выложить белки на получившийся "торт".
    Красиво будет так же, если белками аккуратно присыпать и края торта – это остаётся на усмотрение хозяйки.


  • Найти в интернете подходящее изображение петушка и напечатать его или нарисовать картинку от руки. Сделать трафарет.


  • Аккуратно положить трафарет на салат, прижать его и присыпать петушка паприкой.


  • Трафарет осторожно убрать, следя чтобы лишняя паприка не осыпалась на получившийся салат. Сделать петушку глаз из гвоздичной палочки, душистого горошка или семечки от яблока.


  • Убрать салат в холодильник на несколько часов, чтобы дать ему настояться и пропитаться майонезом.


  • Если для салата выбрать пластиковую одноразовую форму под торт, то такой салат может вполне послужить приятным новогодним hand made подарком. Ведь всё, что остаётся для завершения образа – это завязать нарядную ленточку.
В данном рецепте сайра использовалась для того, чтобы сократить время приготовления салата. Однако же можно легко заменить сайру селёдочным филе, и получится классическая селёдка под необыкновенно нежной перевёрнутой шубой.
Для тех же, кто не любит рыбу, данный слой можно заменить маринованными грибочками. Выйдет вкусное праздничное вегетарианское блюдо.
Друзья, с наступающим вас праздником! Творите свои шедевры и делитесь фотографиями.

Салат с крабовыми палочками "Петух"


Салат с крабовыми палочками "Петух"
Продолжаем готовиться ко встрече Нового 2017 года! Сегодня предлагаем приготовить яркий и вкусный салат с крабовыми палочками в форме петуха – покровителя следующего года, согласно восточному календарю.


Оформлять блюда в виде символа года или не оформлять – дело вкуса. Если вам нравится делать различные блюда с тематическим оформлением к новогоднему столу, ориентируясь на китайский календарь – этот рецепт стоит взять на заметку.
Помимо оформления в виде петуха, салат интересен также тем, что его рецептура не совсем стандартна. Классические ингредиенты – крабовые палочки, консервированная кукуруза, вареный рис и яйцо, майонез и лучок дополняют красный болгарский перчик и свежий огурец. Болгарский перец придает салату дополнительные сладкие нотки, усиливая вкус кукурузы, а огурчик вносит оттенки свежести. Салат просто и быстро готовится, а его праздничное оформление не вызовет труда. Готовим!
  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты:

  • яйцо, 3 шт. (вкрутую)
  • рис, 1/2 стакана (объем сухого)
  • огурцы, 1 шт.
  • кукуруза, 1 банка (сладкая консервированная)
  • луковица, 1 шт. (маленькая)
  • крабовые палочки, 1 пачка (200 г)
  • болгарский перец, 100 г (сладкая консервированная)
  • майонез, 100 г

Как приготовить салат с крабовыми палочками "Петух":



  • Подготовленные ингредиенты: сваренные вкрутую яйца, отварной до рассыпчатого состояния рис, размороженные крабовые палочки, домашний майонез, мелко нарезанный лук, консервированная кукуруза (жидкость слить), свежий огурец и обрезки болгарского перца.


  • Все мелко нарезать, лук залить кипятком, на 5мин оставить, промыть холодной водой. Отложить несколько обрезков болгарского перца для подбородка и гребешка, а также перчик посветлее для клюва, кружок огурца для глаза и зернышко тмина.


  • Перемешать все ингредиенты, кроме продуктов для оформления головы петуха.


  • Выкладывать салат на плоское большое блюдо с помощью ложки, формуя туловище петуха, сделать голову, крыло и ножки из обрезков перца.


  • Перед подачей дать салату настояться в холодильнике минимум час, чтобы вкусы ингредиентов объединились.
    Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Можно не добавлять в салат огурец и болгарский перец, ограничившись традиционной рецептурой. Кроме того, оформить подобным образом можно любой другой салат. Фантазируйте!
Друзья, а какие оригинальные варианты ярких салатов и закусок для новогоднего стола можете предложить вы? Поделитесь своими рецептами в комментариях!

Салат «Петух»


Салат «Петух»
Салат «Петух» очень простой и забавный! Его удобно готовить порционно, чтобы каждому гостю достался свой «петушок», а не пара ложек от общего «петуха».
Вам потребуется совсем немного продуктов. Процесс формирования «петушка» очень веселый! Предложите сделать по одному «петуху» детям – азарту и восторгу не будет предела.
Только обязательно наденьте одноразовые перчатки, потому что вас ждет работа не только приборами, но и пальцами.
Подавайте салат «Петух» с горошком, кукурузой или консервированной фасолью. Вкус этих добавок будет очень кстати, к тому же Красный Огненный Петух оценит такую подачу.
  • После приготовления вы получите 1 порцию

Ингредиенты

  • яйцо, 2 шт.
  • сосиски, 1 шт.
  • сыр, 30 г
  • болгарский перец, по кусочку от трех разноцветных
  • чеснок, 1 зубчик
  • соль, по вкусу
  • майонез, по вкусу
  • гвоздика, 3 шт.

Как приготовить салат «Петух»


  • Салат «Петух»
    Натираем на мелкой терке отваренные вкрутую яйца. Выкладываем силуэт петуха на тарелке. Тарелку берем не ту, в которой салат будет подан, так как нам придется его еще переворачивать.


  • Смазываем яйца майонезом, смешанным с измельченным чесноком. Сверху выкладываем кусочки сосиски или колбасы, или ветчины, или куриного мяса – по желанию.


  • Сосиски тоже смазываем майонезом и накрываем сыром.


  • Смазываем майонезом, накрываем тарелку второй тарелкой – в которой будем подавать. Переворачиваем.


  • Получился очень гладкий почти петух. Теперь надо его украсить сладким перцем.


  • Детали вырезаем ножом, гвоздику вставляем на место глаза.
    Салат "Петух" готов! Приятного аппетита!
Таким способом можно оформить любой слоеный салат.
Друзья, а вы любите оформлять новогодние блюда в соответствии с китайским гороскопом? Получается ли у вас все с первого раза или приходится репетировать?