четверг, 30 июня 2016 г.

Печенье с ананасами

Веселый апельсин

500 мл вишневого компота
100 г сахара
25 г желатина
5 апельсинов/больших мандаринов
Залить желатин 150 мл охлажденной кипяченой воды, на час оставить.
Вымыть апельсины, разрезать пополам, мякоть выбрать.
Компот налить в кастрюлю, всыпать сахар, довести все до кипения, добавить разбухший желатин, снова довести до кипения, сразу убрать с плиты, дать остыть.
После остывания массу разлить по апельсиновым формочкам, убрать в холод на 6 часов.
Перед подачей десерт «Вишневые апельсинчики» красиво нарезать и выложить на блюдо.
Вместо вишневого компота можете взять любой на ваш вкус.

Грушевое пюре

Крылышки а-ля KFC

Сметанный торт с особым ингредиентом: 15 минут на приготовление, даже печь не придется!

Этот торт не требует выпечки: удобный и быстрый вариант, когда хочется сладкого, а времени особо нет.
сметанный торт без выпечки с желатином

Сметанный торт с вишней

Готовый торт отлично держит форму, имеет нежную консистенцию и приятный кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты

  • 600 г вишни без косточек
  • 400 г крекеров с маком (не соленых)
  • 1 ст. сахара
  • 500 мл сметаны 25%-й жирности
  • 25 г желатина
  • 0,5 ч. л. ванильного сахара

Приготовление

  1. Желатин замочи на 20 минут теплой кипяченой воде. Когда желатин набухнет, поставь емкость с ним на водяную баню, помешивая, прогрей, но до кипения не доводи.
  2. В глубокой миске смешай сметану с ванильным и обычным сахаром, влей тонкой струйкой желатиновую смесь и тщательно перемешай.
  3. В подходящей посуде смешай крекеры с вишней и залей сметанным кремом. Аккуратно перемешай массу.
  4. Утрамбуй массу ложкой, не слишком сильно придавливая, и прижми сверху плоской тарелкой. Отправь будущий торт в холодильник на 4 часа минимум, но лучше — на ночь. К слову, если есть в хозяйстве разъемная форма для тортов, удобнее воспользоваться ею.
  5. Достань торт из холодильника и переверни форму вверх дном. Чтобы десерт без проблем отошел от стенок, на несколько секунд погрузи форму (не полностью) в посудину с горячей водой.
Присыпь готовый торт какао или тертым шоколадом и подавай к столу! Кстати, фрукты и ягоды для этого десерта можно менять по настроению: каждый раз получится торт с новым вкусом!
Готовь, радуй своих близких и рецептом не забудь поделиться!


Источник

Никогда не пробовал настолько воздушной выпечки! Узнав секрет рецепта, был крайне удивлен…

Существует множество рецептов чизкейка. Зачастую к творогу или сырам добавляют ягоды, мёд или какао, а сам десерт готовят без выпечки.

Как приготовить чизкейк в домашних условиях

Ингредиенты

  • 200 г галетного печенья
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сливочного сыра
  • 2 яйца
  • 200 г сгущенного молока
  • 200 г обезжиренного сгущенного молока
  • 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление

  1. Разогрей предварительно духовку до 180 градусов. Измельчи печенье в блендере или в пакете на застежке с помощью скалки.
  2. как приготовить чизкейк с печеньем
  3. Смешай масло с печеньем до образования однородной массы. Затем распредели смесь по дну формы для выпечки, плотно прижимая ее к краям.
  4. как приготовить чизкейк с печеньем
  5. В блендере взбей яйца, сливочный сыр, обезжиренное сгущенное молоко, ванильный экстракт и обычное сгущенное молоко.
  6. чизкейк
  7. Вылей крем в форму поверх крошек и запекай чизкейк при температуре 180 градусов 40–45 минут до золотистой корочки.
  8. чизкейк
Источник



среда, 29 июня 2016 г.

Оладьи в стиле «Хачапури»

Детский капустный салат

Шоколадный клафути с черешней


Сосиски в сушках

Вот как правильно следует пользоваться салфеткой в ресторане. А вы поступаете так же?

На одном из сайтов был проведен опрос по поводу того, как правильно поступать с салфеткой в ресторане. Вопрос звучал следующим образом «Знаете ли вы, что делать с грязными салфетками после еды на вечеринке или в ресторане? Куда их девать: на тарелку, сбоку или под тарелку? А может и вовсе нельзя пользоваться салфетками, а лишь оставлять их лежать на коленях?»
По результатам стало ясно, что единого мнения на этот счет у многих людей просто нет, так как сразу несколько вариантов ответов набрали довольно много балов. Всего в голосовании приняли участие 183 человека. Как выяснилось, большинство считает, что оставлять использованную салфетку нужно справа от тарелки (30,1%). На втором месте по количеству ответов был вариант, что салфетку следует класть слева (27,3%). Примерно столько же человек после еды оставляют салфетку на тарелке (26,2%).

А как поступаете вы?

Вот кто оказался прав на самом деле!

Использованную салфетку нужно оставлять СЛЕВА от тарелки!

При этом сегодня нет разделения на бумажную или тканевую салфетку. По правилам хорошего тона красиво накрытый стол нужно стараться как можно дольше сохранять в таком виде, поэтому бросать использованную салфетку в тарелку абсолютно недопустимо.
Также салфетку нельзя оставлять справа, ведь чаще всего официанты обслуживают гостей именно справа – с этой стороны по правилам они должны подносить блюда и напитки, а также убирать посуду. В таком случае оставленная салфетка может упасть на пол или помешать официанту выполнить свою работу.
К слову, если салфетка падает на пол, не следует “нырять” за ней под стол и поднимать её. Профессиональный персонал обязан заметить такую “потерю” и принести замену. Если это осталось незамеченным, просто подзовите официанта и попросите замену.
По правилам всё, что падает на пол, должно оставаться лежать там до конца трапезы. Сделать замену упавшим предметам – обязанность обслуживающего персонала. (Хороший официант также не должен лезть под стол в присутствии гостя, чтобы достать упавший предмет.)

Салфетка на тарелке — тоже верно?

Ранее считалось, что салфетки недопустимо оставлять в тарелке. Однако с появлением одноразовых бумажных салфеток многие начали делать именно так. Конечно, текстильные салфетки на тарелку класть нельзя. Их всегда нужно сворачивать чистой стороной и оставлять слева от тарелки. Однако современные бумажные салфетки не только догнали в размере тканевые, но и производятся со всевозможными добавками, которые придают им более торжественный вид. Поэтому сегодня бросать любую салфетку на тарелку считается признаком плохого тона.

Как правильно обращаться с салфеткой?

Салфетка вошла в обиход только в 16 веке. В то время ими пользовались только представители знати. До этого руки вытирали об одежду или край скатерти. Современный красиво накрытый стол сложно представить без салфеток. Более того, присутствие салфеток говорит об уважении к гостям и заботе об их комфорте. Однако многие гости не знают, как именно вести себя с салфетками в ресторанах или на приёмах.

Всё очень просто.

  1. В начале обеда салфетки, красиво сложенные для украшения стола, складывают вдвое и кладут на колени — открытой стороной к телу. Это нужно делать сразу, как только был сделан заказ. Профессиональный персонал может тихо и быстро подойти с готовыми блюдами, а если салфетка еще не находится у гостя на коленях, то они обязаны ждать с блюдами в руках.
  2. В процессе еды следует многократно промакивать рот верхней частью салфетки (особенно важно не забывать это делать перед употреблением напитков, чтобы на бокалах не оставались жирные следы от губ). Делать это нужно верхней частью внутренней стороны сложенной вдвое салфетки. При этом неправильно будет тянуться к ней или разворачивать её полностью. Подносите салфетку ко рту, слегка приподнимая. Всегда оставляйте внешние стороны половинок чистыми. В конце трапезы салфетку следует небрежно свернуть именно этой чистой стороной и оставить слева от тарелки.
  3. Никогда не вешайте салфетку на стул, если нужно ненадолго отлучиться. Сверните её точно так же чистой стороной и оставьте слева от тарелки. О том, что трапеза ещё не завершена, сигнализируют официанту столовые приборы (вилка и нож), оставленные лежать на тарелке в виде треугольник углом от едока. Это означает, что человек делает паузу или желает добавки.
И еще один нюанс. Дамские сумочки не следует вешать на спинку стула, иначе официанты будут за них цепляться. Сумку можно положить на пол или между спиной и спинкой стула. Маленькие сумочки оставляют лежать на коленях (под салфеткой).


Источник

Армянский барурик — вкуснейшая восточная сладость, пленяет сердце с первого кусочка!

Барурик — это национальная армянская сладость, по вкусу напоминающая пахлаву. Нежнейшее рассыпчатое тесто, мегаореховая начинка с ароматной корицей — это непередаваемое удовольствие!
восточная сладость с орехами

Десерт с орехами

Ингредиенты для теста

  • 1 ст. муки
  • 120 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 3 ст. л. воды
  • щепотка соли

Ингредиенты для начинки

  • 1/2 ст. сахара
  • 1 ст. толченых грецких орехов
  • 1 ч. л. корицы

Приготовление

  1. Из муки, яйца, соли, воды и 100 г сливочного масла замеси мягкое, эластичное тесто. Отставь «отдыхать» под пленкой на 15–20 минут.
  2. В отдельной посуде смешай толченые орехи с маслом, сахаром и корицей.
  3. Тесто раскатай в тонкий пласт, выложи сверху начинку и равномерно распредели ее.
  4. Тесто сверни в рулет, а потом в улитку и помести в смазанную маслом форму.
  5. Выпекай в духовке при температуре 180 °С 15–25 минут. Готовый барурик посыпь сахарной пудрой и подавай к столу.
Получается просто сказочная вещь! Сладкий барурик — это отличное дополнение к чашечке ароматного чая и задушевной беседе…
Твои друзья точно обрадуются такому простому рецепту потрясающей сладости!


Источник

Морковные розочки с пармезаном. Вкусная и полезная закуска без хлопот!

Это блюдо давно стало фаворитом в нашей семье, и неспроста. Дети полюбили его за сладковатый вкус и причудливую форму, а взрослые за то, что оно не вредит фигуре и готовится за несколько минут. Можно подавать в качестве гарнира или закуски.

Ингредиенты:

  • морковь — 4 шт (тонко нарезанные);
  • сыр пармезан — 1/2 чашки;
  • петрушка — 2 ст.л.;
  • черный перец молотый — 1 ч.л.;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 205°С (400°F).
  2. Смешайте в отдельной миске пармезан, петрушку и черный перец. Отставьте в сторону.
  3. В большой миске смешайте нарезанную морковь, соль, перец и прогрейте в микроволновке 1 минуту.
  4. Форму для маффинов смажьте маслом.
  5. Выложите в формочки для маффинов морковные слайсы слой за слоем в виде розочки и заполните пространства между морковными слайсами пармезановый микс.
  6. Выпекать 20–25минут
  7. Как только розочки готовы выкладывайте их на тарелку и посыпьте петрушкой.
Приятного аппетита!


Источник

вторник, 28 июня 2016 г.

Холодник...

Сырное печенье с маком

Если вы пробовали настоящую пахлаву, эти 3 рецепта — просто подарок!

Эти три рецепта пахлавы не отражают и половины рецептов разных восточных народов, вариантов этой сладости огромное множество. Эти три рецепта — классика для греков, арабов и крымских татар. Каждый из них божественно вкусен, с каждым из них чаепитие легко превратить в традиционное восточное. Потому что пальчики оближешь!

Пахлава по-гречески

baklava-thumb-large original (221)

Тесто:

  • 4 ст.муки
  • 3 яйца
  • 300 г масла
  • 300 г сметаны
  • щепотка соли
  • по 1 пакетику разрыхлителя и ванильного сахара

Начинка:

  • 454 г. очищенного миндаля или же очищенного грецких орехов или сочетание того и другого мелко нарезанного
  • 2,5 ст.сахара
  • 1 столовая ложка молотой корицы

Дополнительно понадобятся :

  • 4 белка
  • 2 желтка на смазку
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • полоска лимонной цедры
  • 75 г. меда
Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром, добавить к муке размягченное масло и руками смешать до состояния крошки. В этой массе сделать лунку и ввести в неё яйца и сметану. Замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  • Разогреть духовку. Смешать орехи вместе с сахаром и корицей.
  • Поместить 8 листов теста на дно сковороды.
  • Смазать каждый лист растопленным сливочным маслом.
  • Затем каждый лист посыпать щедрым количеством ореховой смеси и накрыть листами теста маслом вверх.
  • Повторить этот процесс пока не останется чуть чуть ореховой смеси.
  • Положить оставшиеся тесто на верх и смажьте сливочным маслом.
  • Разрезать пахлаву на мелкие ромбовидных куски острым ножом.
  • Поставить кастрюлю с водой на нижнюю полке в печь и над ней пахлаву,
  • Выпекать в течение 2 часов до золотистого цвета.

Сироп, которым потом пахлава будет поливаться:

  • Добавить оставшийся сахар, цедру лимона и лимонный сок в кастрюлю с водой.
  • Довести до кипения и затем кипятить состав на медленном огне в течение 15 минут.
  • Добавьте мед и варите еще 5 минут.
  • Снимите цедру лимона и дайте остыть.
  • Когда Пахлава приготовится, дайте ей остыть и залейте сиропом сверху.
  • Это блюдо, которое можно сделать заранее и заморозить затем его оттаивают и подают на стол, предварительно залить сиропом.

Пахлава по-восточному

original

Тесто:

  • Масло сливочное — 350 г
  • Сметана — 300 г
  • Яйца куриные— 4 шт.
  • Мука — 4 ст.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Сахар — 2,5 ст.
  • Грецкий орех — 2 стакана
  • Мед — 2 ст.л.

Приготовление:

  • Муку перетереть с 300 г масла в крошку.
  • Добавить 3 желтка, сметану и соду, замесить тесто, убрать его в холодильник на 1 час.
  • После достать, разделить на 3 шарика

DSC3172

Начинка:

  • Орехи перемолоть, но не в муку, а чтоб оставались кусочки.
  • 4 белка взбить с сахаром до пены, но не очень сильно.
  • Соединить с орехами.
  • Каждый шарик теста тонко раскатать по размеру противня, сверху распределить начинку.
  • Раскатать следующий шарик, чуть меньше предыдущего.
  • Распределить всю оставшуюся начинку.
  • Наметить (не дорезая до конца) получившийся пирог на ромбики, смазать желтком, украсить орешками.
  • Выпекать минут 40-50 при 200 градусах.
  • За 5-10 минут до готовности достать, полить медом, растопленным и перемешанным с 50 г сливочного масла.
  • Вернуть в духовку, довести до готовности. Как остынет, дорезать ромбики до конца.

Пахлава по-крымски

116416311_retsept_medovoy_pahlavyi0 DSC09305

Тесто на молоке:

  • 250 мл молока
  • 60 гр сливочного масла
  • 50 мл сметаны
  • 1/4 ч. ложки соды
  • 3,5-4 стакана муки

Сироп:

  • 500 гр сахара
  • 200 мл воды
  • 2 ч. ложки меда (необязательно)

А также:

  • немного жареных грецких орехов
  • 500 мл рафинированного растительного масла

5467890-9876876

Приготовление крымской пахлавы:

  • Растопить сливочное масло и вылить в молоко.
  • Добавить сметану и соду.
  • Размешать, всыпать муку и замесить крутое тесто, как на пельмени.
  • Сначала добавьте 3 стакана муки, а затем в процессе замеса еще подсыпайте, сколько потребуется.
  • Оставить тесто на 10 минут, чем-нибудь прикрыв.
  • Разделить его на несколько частей (шарики Ø 5см).
  • Присыпать стол мукой и раскатать одну часть в прямоугольник, как можно тоньше (желательно 1 мм). Чем тоньше раскатаете, тем вкуснее будет пахлава. При раскатывании подсыпайте муку, чтобы тесто не прилипало.
  • Оставить подсохнуть этот пласт на 5-10 минут с каждой стороны.
  • Свернуть рулетом, подворачивая по 4 см. Если тесто будет прилипать – присыпайте мукой.
  • Край смочите водой, чтобы он прилип и пахлава не распадалась при жарке. Если у вас есть тонкая длинная скалка, то просто накрутите неплотно на нее тесто (край также смочите) и вытащите скалку.
  • Получившейся рулетик разрезать на полоски по 2 см под углом 45°. Резать нужно острым ножом, макая его в муку, пилящим движением. Края теста не должны слипнуться!
  • Развернуть немного получившиеся кусочки. Лишнюю муку желательно струсить, чтобы она не горела при жарке.
  • В глубокой сковороде разогреть растительное масло (примерно 0,5 л). Опускать по несколько кусочков и жарить с двух сторон до золотистого цвета.
  • Складывать на поднос, застеленный салфетками, чтобы удалить лишнее масло.
  • Параллельно приготовить сироп. Для этого нужно смешать сахар и воду и довести до кипения. Выключить огонь и добавить мед.
  • Остывшую пахлаву опускать в горячий сироп на 1/2-1 минуту. Если опускать горячую пахлаву, то она станет мягкой, а если остывшую – останется хрустящей.
  • Выкладывать на поднос и сразу же посыпать сверху толчеными орехами.
Приятного аппетита!


Источник

Блинчики с начинкой

Курица в апельсиновом соке

Как готовят яблочный штрудель в ресторане. Мне кажется, я ощущаю аромат!

понедельник, 27 июня 2016 г.

Десерт «Домик»

Бананы в кляре

Салат «Наслаждение»

Молодой картофель с пряностями

Стоит добавить этот ингредиент, чтобы картофель буквально таял во рту!

Необычайно нежный, ароматный и аппетитный, он буквально тает во рту…
молодой картофель в кожуре

Молодой картофель в кожуре

Ингредиенты

  • 1 кг молодого картофеля
  • 450 мл куриного бульона
  • 100 г сливочного масла
  • соль, специи по вкусу

Приготовление

  1. Картофель тщательно вымой щеткой, кожуру не очищай. Выложи клубни в глубокую сковороду и залей бульоном на 3/4 высоты картофеля. Вари после закипания под крышкой на минимальном огне 15 минут.
  2. Толкушкой для картофеля (или другим плоским предметом) прижми каждый клубень так, чтобы он треснул, но не расплющился.
  3. Добавь в сковороду сливочное масло, соль, специи и готовь на умеренном огне еще 10 минут до полного выпаривания жидкости и легкого зарумянивания клубней. Переверни картофелины, чтобы с другой стороны они также поджарились.
«Тающий» картофель готов!

Казалось бы, обычное блюдо, но какое исполнение! А добавки к такой картошечке выбирай уже на свой вкус: измельченный чеснок, зелень, сметана — всё будет кстати.
Накорми друзей вкусным ужином — поделись с ними этим аппетитным рецептом!


Источник

Привет из солнечной Грузии: хачапури по-аджарски

Итальянский салат “Капрезе”. Мои гости от него без ума!

Капрезе” — это именно тот салат, не попробовав который, нельзя сказать что ты был в Италии. А попробовав его раз, вы захотите приготовить его на собственной кухне. Благо ничего сложного в этом нет!

Ингредиенты:

  • бальзамический уксус — 1/4 чашки;
  • помидоры чилли — 2 упаковки;
  • сыр моцарелла;
  • базилик свежий;
  • оливковое масло — 1/4 чашки;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Моцареллу нарезать крупными кубиками.
  2. Помидоры разрезать пополам.
  3. Смешать бульзамический уксус и оливковое масло.
  4. Все ингредиенты салата смешать, полить заправкой, посолить и поперчить.
Приятного аппетита!

Источник

Как правильно хранить молочные продукты и яйца: 18 секретов опытных домохозяек

Вы когда-нибудь задумывались над тем, как долго можно хранить молочные продукты, яйца и блюда из них? В какой упаковке лучше купить молоко и где разместить сырые яйца?

Молоко


Как правильно хранить молочные продукты и яйца: 18 секретов опытных домохозяек

Сиреневый летний смузи. Мой напиток-фаворит этим летом!

суббота, 25 июня 2016 г.

Торт «Мишка на севере»

Домашний кетчуп

Запеченные куриные ножки с сырной корочкой

Волованы с грибами

Булочки с яблоком из быстрого теста

Лодочки из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками

15 секретов сделать свои блюда с изюминкой для всех гостей...