Нет, наверное, такого человека в наших пределах, который бы хоть раз не откушал знаменитую «Селедку под шубой»! Я, например, не представляю новогоднее застолье без этого салатика. Но! Как известно, всё течет, всё меняется, кулинария также не стоит на месте… Вот и селедочка, к Новому году меняет свою традиционную красную шубку на благородную белую одежку.
Салат «Селедка под белой шубой»
Ингредиенты
- 4 картофелины
- 2 морковки среднего размера
- 250 г филе сельди
- 1 большое кисло-сладкое яблоко
- 3 куриных яйца
- 1 средняя луковица
- 2 ст. л. свежего нарезанного укропа
- 3 ст. л. ароматного подсолнечного масла
- 200 г майонеза
Приготовление
- Сперва очисти, порежь и отвари картошку. А также яйца и морковь. Остуди готовые ингредиенты.
- Яйца освободи от скорлупки, отдели желтки от белков. С моркови также сними кожицу.
- Порежь мелко лучок.
- Филе сельди нарезай небольшими кубиками. В мисочке соедини лук и селедку.
- Картофель разомни в пюре, влей к нему масло и всыпь зелень. Потрясающий аромат!
- Яблоко следует очистить от кожуры и семенной коробочки. Нарезай его мелкой соломкой или маленькими кубиками, но на терке не натирай — выделится слишком много сока, а это в салате ни к чему.
- Измельченное яблоко, пока не потемнело, смешай с майонезом.
- Яичные желтки разомни вилкой отдельно от белков. А белки мелко натри.
- Остывшее картофельное пюре выложи на большое сервировочное блюдо или разложи порционно. Поверх пюре натри на мелкой терке морковку. Следующим слоем выкладывай сельдь с луком, который нужно будет покрыть сеточкой из майонеза.
- Следующий слой — яблоко. Майонезом смазывать не нужно. Посыпь яблоки крошкой из желтков, поверх которых сделай майонезую сеточку.
- На майонезный слой выложи белковую шубку и отправляй в холодильник для пропитки.
- Украсить салатик можно зеленым лучком или нарезанными яблочками перед самой подачей.
источник