Рецепты салатов из листьев одуванчика

АПК "Витус" - Новости Страница 149


Салат из одуванчиков это сезонное блюдо, которое можно приготовить только весной, когда молодые одуванчики только появились на грядке их необходимо рвать и есть.
Для приготовления салатов подойдут только молодые листья и цветочки одуванчика. Весной наш организм страдает от нехватки витаминов.

Овощей и фруктов еще ждать и ждать, а тут прямо под ногами мультивитаминный комплекс. Осталось только собрать, приготовить из одуванчиков вкусные и витаминные салаты и употреблять их в пищу.
Если вы не любитель сильной горечи, частично избавиться от нее можно, замочив одуванчики в холодной, соленой воде на 20 минут. Легкая горечь у салата останется в любом случае. Она взбадривает, придает салату пикантный вкус и хорошо стимулирует пищеварение.
Простые рецепты из молодых листьев одуванчика помогут разнообразить ваше меню и укрепить здоровье. Молодые одуванчики уже начинают уже начинают появляться, поэтому я подготовила для вас рецепт дня «Салаты из листьев одуванчика». Не пропустите и обязательно приготовьте эти полезные салатики.

Салат из одуванчика «Солнечный»

Для приготовления салата из одуванчика необходимо:
рецепты салатов из листьев одуванчика
  • 1-2 свежих огурца;
  • Несколько редисок;
  • 1 сваренное в крутую яйцо;
  • 50 гр. молодых листьев одуванчика;
  • Зелень петрушки, укропа;
  • Щавель (необязательно);
  • Перец и соль;
  • Сок лимона;
Пока одуванчики вымачиваются в соленой воде отварить яйца.
рецепты салатов из листьев одуванчика
Порезать огурец, зелень, редис.
рецепты салатов из листьев одуванчика
Стебельки у длинных листьев одуванчика обрезаем на 5 см так как в них больше всего горечи, остальные нарезаем как можно мельче.
рецепты салатов из листьев одуванчика
Добавить несколько капель лимона. Посолить поперчить по вкусу. Салат можно заправить майонезом, можно растительным маслом.

Праздничный салат из одуванчиков и кедровых орешков.

рецепты салатов из листьев одуванчика
Для приготовления салата потребуется:
  • 50 гр. молодых листьев одуванчика;
  • 100 гр. кедровых орешков;
  • 2 яйца куриных и несколько перепелиных для украшения.
  • 1 столовая ложка майонеза (можно заменить заправкой);
  • Для заправки:
  • Столовая ложка меда;
  • Белый перец;
  • Сок лимона;
  • чайная ложка соевого соуса;
  • ложка оливкового масла;
    рецепты салатов из листьев одуванчика
Замачиваем одуванчики в соленой воде на 20 минут. Огурец порезать соломкой. Листья одуванчика и зелень измельчить. Добавляем майонез или заправку. Чтобы приготовить заправку смешиваем мед с соком лимона, достаточно несколько капель. Мед приглушает горечь. Добавляем растительное масло, соевый соус, белый измельченный перец. Заправляем салат. Перемешиваем, добавляем часть орех в салат, остальными кедровыми орешками украшаем сверху. Такой красивый салатик ставим на стол.

Салат из одуванчика с яйцом и сельдью.

  • Сельдь 200 гр.
  • 1-2 яйца;
  • 50 гр. молодых листьев одуванчика;
  • растительное масло для заправки;
  • черный перец;
Вымачиваем листья одуванчика как и в других салатах. Сельдь порезать кусочками. Яйцо измельчить. Лист одуванчика порезать. Смешиваем все продукты. Добавить черный перец. Полить растительным маслом.


источник