суббота, 28 февраля 2015 г.

Вареники с сырным соусом и чесноком

Вареники с сырным соусом и чесноком


Состав продуктов:

  • Мука - 480 г.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Вода - 125 мл.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Масло сливочное - 2 ст. л.
  • Сода - 1 ч. л.
  • Для начинки: Сливочный сыр - 200 г.
  • Для соуса: Масло сливочное - 2 ст. л.
  • Мука - 1 ст. л.
  • Овощной бульон - 125 мл.
  • Молоко - 125 мл.
  • Тертый сыр - 90 г.
  • Паприка молотая - 1 ст. л.

Приготовление:

  • В большой миске смешайте муку и соль.
  • Добавить яйцо и масло.
  • С помощью блендера или вилки смешайте сливочное масло и яйца в муку до образования крошки.
  • Добавьте воду и замесите тесто и вымешивайте, присыпая поверхность мукой (примерно 4 минуты). Готовое тесто должно получиться гладким и эластичным.
  • Теперь поместите шар теста на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте пласт, толщиной в около 0,5 см.
  • Затем стаканом (Ø7,5 см) вырежьте круги.
  • Для начинки я смешала сливочный сыр, 2 ст.л. измельченных перьев зеленого лука, 1 зубчик мелко натёртого чеснока и щепотку соли.
  • Маленькую ложку начинки выложите в центре каждого круга.
  • Пальцем прижмите края.
  • Вы также можете использовать для этого вилку.
  • Чтобы сильно не заморачиваться с краями каждого вареника, я использовала этот гаджет.
  • Какие милашки. И так быстро!)
  • Будем варить в большой кастрюле. 2/3 воды доведите до кипения. Уменьшите огонь и бросайте вареники в кипящую воду. Я рекомендую отваривать в три приема. Чтобы не слипались и не мешали друг другу в процессе варки.
  • Во-первых, ваши вареники утонут. Перемешайте их аккуратно, чтобы они не прилипли ко дну. Через пару минут они будут подниматься наверх - с этого момента уменьшите огонь пусть проварятся в течении 2-х минут.
  • Используя шумовку, выньте вареники в миску. Добавьте немного масла и перемешайте, чтобы они не слиплись, пока будут вариться остальные вареники.
  • Тем временем приготовим соус. Это очень легко! В маленькой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте муку и размешайте венчиком, пока смесь не начнет пузыриться.
  • Затем добавьте бульон, молоко и сыр. Перемешайте.
  • Доведите соус до кипения, постоянно помешивая. Затем снимите кастрюлю с огня. Ну, а потом добавьте сладкий порошок паприки.
  • Получился хороший контраст между цветом вареников и соусом.

Приятного аппетита!





Пельмени




Пельмени


Этот рецепт действительно вкусных российских пельменей. Их можно купить и в супермаркете, но большинство хозяек по-прежнему предпочитают готовить их самостоятельно.

Состав продуктов:

  • Яйцо - 1 шт.
  • Вода - 160 мл.
  • Мука - 600 г.
  • Фарш говяжий - 450 г.
  • Лук репчатый - 1/2 шт.
  • Чеснок (порошок) - 1/3 ч. л.
  • Соль, перец - по вкусу .
  • Сметана - по вкусу .

Приготовление:

  • Чтобы замесить тесто смешайте муку, воду, яйцо и 1/2 чайной ложки соли. Для начинки в средней миске смешайте говяжий фарш, 1 чайную ложку соли, чесночный порошок, черный перец и мелко нарезанный лук.
  • Раскатайте тесто до 2-3 мм толщиной.
  • С помощью стакана или чашки выдавить кружки.
  • Положите неполную чайную ложку начинку на каждый кружок.
  • Сложите и прижмите края пальцами или вилкой, а затем сведите концы друг с другом.
  • У вас должно получиться около 50 пельменей. Оставьте часть, которую вы хотите приготовить сейчас, а остальные положите в морозильную камеру (их можно хранить в холодильнике до 3 месяцев).
  • Доведите до кипения 3 литра воды в средней кастрюле. Добавьте 1,5 чайной ложки соли. Бросьте пельмени в воду и отварите их в течении 10-15 минут (они должны подниматься на поверхность).


Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!









Пельмени Примавера

Пельмени Примавера


Состав продуктов:

  • Пельмени или тортеллини - 450 г.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 3 шт.
  • Чеснок (зубчики) - 3 шт.
  • Цветная капуста - 1/2 стак.
  • Масло сливочное - 2 ст. л.
  • Белое вино - 1/4 стак.
  • Куриный бульон - 1/4 стак.
  • Жирные сливки - 1/3 стак.
  • Сыр Пармезан тертый - 1/2 стак.
  • Соль, перец ч/м - по вкусу .
  • Листья базилика - 8 шт.
  • Ветчина - 1/2 стак.
  • Горошек замороженный - 1/2 стак.

Приготовление:

  • Пельмени отварите до готовности. Слейте.
  • Растопите на сковороде 2 ст. ложи сливочного масла. Добавьте нарезанный кубиками лук и рубленый чеснок. Обжарьте в течении минуты. Добавьте нарезанную кубиками морковь и соцветия цветной капусты. Приправьте солью и черным перцем. Готовьте еще 1-2 минуты.
  • Влейте белое вино, куриный бульон и тушите 2-3 минуты. Добавьте тертый сыр Пармезан и треть стакана жирных сливок. Перемешайте.
  • Затем добавьте нарезанную кубиками ветчину, горошек. Прогрейте в соусе и добавьте нарезанный базилик.
  • В конце добавьте отварные пельмени и перемешайте.

При подаче посыпьте дополнительно тертым сыром и базиликом. Приятного аппетита!

Пельмени

Пельмени

Приготовьте пельмени по этому рецепту - это очень легко. Тесто мягкое и податливое, не прилипает к рукам. Чтобы мясная начинка была сочнее, добавьте обжаренный на сливочном масле лук и измельченную пекинскую капусту. Я всегда делаю большую партию пельменей и замораживаю в морозилке, это значительно облегчает выбор блюда на ужин, особенно когда вы очень заняты в течении дня.

Состав продуктов:

  • Тесто: Вода - 2 стак.
  • Масло сливочное - 220 г.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука - 6 стак.
  • Начинка: Фарш - 1 кг.
  • Лук - 2 шт.
  • Чеснок (зубчики) - 1 шт.
  • Пекинская капуста - 1 шт.
  • Соль - 2,5 ч. л.
  • Перец черный молотый - 2 ч. л.
  • Вода - 6 ст. л.

Приготовление:

  • В средней кастрюле доведите воду и сливочное масло до кипения. Добавьте соль и 2 стакана муки.
  • Быстро смешайте все ингредиенты деревянной ложкой. Немного охладите и добавьте яйца.
  • Добавьте оставшиеся 4 стакана муки. Замесите тесто. Можно использовать миксер. Накройте тесто крышкой и дайте постоять 20 минут.
  • Для приготовления начинки поджарьте измельченный лук на сливочном масле в течении 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд. Пока остывает лук, мелко нарежьте пекинскую капусту. Добавьте все ингредиенты в мясной фарш, приправьте солью и перцем. Добавьте немного воды и перемешайте начинку.
  • Тонко раскатайте тесто. Вырежьте кружочки диаметром 6 см, выложите в центр каждого мясную начинку, по 1 ст. ложке.
  • Сложите пополам, защипните края и соедините уголки, как показано на фото.
  • Для хранения в морозилке посыпьте разделочную доску мукой. Выложите пельмени в 1 слой и положите в морозилку на 20-30 минут. Когда пельмени замерзнут, переложите их в пакет и снова отправьте в морозилку для хранения до использования.
  • Для приготовления пельменей вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Добавьте пельмени. Когда пельмени всплывут, готовьте при слабом кипении 5 минут. Тесто очень нежное, не переварите.


Подавайте со сливочным маслом и сметаной, посыпав рубленым зеленым луком. Приятного аппетита!





Вкусные антидепрессанты

 

Осень... У нас появляются грустные мысли, похожие на серое небо, движения замедляются, и хочется все больше времени проводить дома под теплым пледом с чашечкой горячего чая. Это состояние хандры называется сезонной депрессией. Ощущение разбитости и усталости утром, снижение энергии, грусть и хроническое не высыпание — основные признаки этого состояния. Справиться с сезонным сплином вполне возможно, если знать несколько нехитрых секретов.
Для хорошего настроения большое значение имеет наш рацион. Ешьте еду, богатую триптофаном аминокислотой, которая связана с образованием нейромедиатора серотонина (известным как «гормон радости»), при нарушении его синтеза у человека появляются симптомы депрессии. Триптофан присутствует в большинстве растительных белков в фасоли, горохе, сое, а также в рыбе, постном белом мясе, сухофруктах, кисломолочных продуктах.
Яблоки очень ценны при сниженном настроении. Они способствуют синтезу глютаминовой кислоты, которая контролирует процесс износа и разрушения нервных клеток. Яблоки лучше употреблять с медом или молоком. Такое средство эффективно укрепляет нервную систему и заряжает организм необходимой энергией.
Гречневая каша — популярное блюдо украинской и русской кухонь — очень полезна для работы нервной системы, незаменима при напряженном рабочем графике, невротических и депрессивных нарушениях, стрессе.
Побалуйте себя черным шоколадом или бокалом красного вина с кусочком твердого сыра. Тиамин («витамин оптимизма») содержат в себе хлеб из грубой муки, семечки подсолнуха, овсянка, пророщенные зерна пшеницы, грецкие орехи, овощи зеленого цвета. Конечно же, не каждый захочет смаковать пророщенные зерна пшеницы, а вот приготовить овсянку на завтрак — это довольно просто.

Здоровое питание и иммунная система




Супероксид-анион, гидроксильный и гидропероксидный радикал. Слова для обычного человека малопонятны и незнакомы. Но именно эти частицы играют важную роль в жизнедеятельности нашего организма, его иммунной системы и здоровья. Вступая в реакцию с био-молекулами, они окисляют их. В результате чего в нашем организме происходит окислительный стресс и накапливание агрессивных частиц, что в свою очередь может привести к серьезным заболеваниям. Диабет, атеросклероз, заболевания сердечнососудистой системы, сбой в иммунной системе и даже онко.
Но все не так страшно, если в нашем организме будет достаточно антиоксидантов – природных или синтетических веществ, способных замедлять процессы окисления и стимулировать иммунную систему. Есть мнение, что антиоксиданты не только предотвращают разрушающее действие радикалов в клетках, но и замедляют процесс их старения.
Так откуда нашему организму черпать данный природный материал? Все очень просто. Самые известные антиоксиданты это витамины и минералы. Аскорбиновая кислота, например или танины, содержащиеся в чае и кофе, пектин, лимонная кислота используемые в пищевой промышленности как добавки.
Основную часть антиоксидантов синтезируют растительные продукты. Это лидеры производства. Последние исследования показали, что больше всего этих веществ содержится в ягодах, овощах и некоторых напитках. Шиповник, черная смородина, клюква, клубника, шпинат, спаржа и капуста Кале, кофе и цитрусовые соки. А чернослив и зеленый чай вообще превзошли все ожидания. Небольшой процент вин и бальзамов также способствует защите нашего организма от свободных радикалов.
Используйте в своем рационе как можно больше фруктов и овощей. Если этого недостаточно, можно подключить витамины или биологически-активные добавки с натуральными антиоксидантами из трав и плодов. Лук, яблоки и красное вино неплохо справляются с воспалением. Зеленый чай снижает заболевание сердечнососудистой системы. Брокколи, морковь и сладкий картофель укрепляют иммунную систему. Но соблюдайте меру. Нашему организму требуется не так уж много этих жизненно важных веществ. Даже 0,01—0,001 %  антиоксидантов способны замедлить процессы окисления и снизить образование свободных радикалов.
И если вы действительно хотите избежать заболеваний и сбоев в иммунной системе, постарайтесь  бросить курить и не злоупотребляйте солнцем и солярием. В этих случаях антиоксиданты быстро разрушаются.






Значение овощей в нашей жизни













Значение овощей в нашей жизни трудно переоценить. Калорийность, биологическая ценность, благотворительное влияние на процесс пищеварения, жировой и углеводный обмен, высокое содержание витаминов,  делают овощи незаменимыми продуктами питания.
Минеральные соли такие как фосфор, железо, кальций, витамин С, каротин (провитамина А), органические кислоты и углеводы, содержащиеся в овощах играют важную роль в жизни человека, поддержании иммунитета и продлении полноценной, здоровой жизни. А овощная клетчатка хоть и не усваивается в нашем организме, но зато способствует выведению лишнего холестерина и вредных веществ. Красящие и ароматические вещества (эфирные масла) возбуждают аппетит, повышают усвояемость белковой пищи и стимулируют выделение необходимых пищеварительных  соков.
Количество блюд из овощей в современной кулинарии не счесть. Салаты,  закуски, супы, борщи, фаршированные блюда и запеченные в духовке, всевозможные рагу, напитки, смузи и многое другое.  В суточном рационе человека должно присутствовать не менее 400-600 г. овощей и зелени. И желательно чтобы свежие овощи и зелень составляли более половины продуктов дневного рациона. Чем насыщенней наш рацион растительной зеленью, тем меньше наш организм подвержен заболеваниям, всевозможным инфекциям и стрессам.
Витамины группы В  содержащиеся в шпинате, капусте, моркови, картофеле способствуют подзарядке организма. Помидоры и  лук содержащие содержат витамин С укрепят иммунную систему, и помогут восполнить потерю минеральных веществ.  Мелиссу,  базилик, хмель и тимьян хорошо использовать как заправку для салатов, т.к они оказывают благоприятное и успокаивающее действие на нервную систему.  Шпинат способствует выведению из организма шлаков и токсинов.
Морковь, содержащую каротин, никотиновую и фолиевую делают этот овощ почти лекарственным растением. Бронхит, сердечнососудистые заболевания, заживление ран, малокровие, куриная слепота, вот только небольшой перечень. Кабачки оказывают благоприятное и оздоровительное воздействие на кожу, улучшают функцию кишечника, препятствуют развитию атеросклероза и обладают противоаллергическими свойствами.



Капуста всему голова


 

Почти в каждой украинской семье знают, что еще в «Изборнике Святослава» дана подробная рекомендация хранения и использования белокочанной капусты, как повседневного продукта славян.
Кстати, в каждой украинской семье есть и свой рецепт приготовления тушеной капусты, с фирменными добавками, технологическими особенностями, прикладами. Но все сходятся в одном — если это блюдо готовить прилежно, соблюдаю гармонию в нарезке продуктов, тщательности перемешивания и точном соблюдении цветовой гаммы, то такое блюдо вполне достойно занять почетное место на воскресных семейных обедах. А в компании с белыми грибами и солеными огурчиками оно просто неподражаемо! Впрочем, хватит слов — пора перейти к делу. Вот пример тушеной капусты, отнесенной к деликатесам великопостного стола. Итак…
Капусту нашинковать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Лук, нарезав кубиками, а морковь соломкой, так же обжарить и добавить в капусту.
Теперь очистим соленые огурцы, нарежем соломкой и слегка припустим на сковороде. А следом белые грибы, предварительно замоченные и отваренные, нарезаем соломкой и тоже слегка обжариваем.
Спелые помидоры на минуту погружаем в кипяток, чтобы легко сошла кожица, очищаем и, освободив от сердцевины, нарезаем соломкой.
Подготовленную капусту, лук, морковь и огурцы выкладываем в сотейник и добавляем немного томатной пасты (столовой ложки вполне достаточно). Затем добавляем грибы, помидоры, лавровый лист и измельчённый чеснок. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности.

Вкусная аптека

 

Еще древнегреческий врач Гиппократ говорил: «Пусть пища станет твоим лекарством». И современные врачи тоже считают, что для профилактики и лечения болезней нет ничего лучше здоровой диеты.
И не надо далеко ходить в поисках чего-то слишком экзотического. Например, наши «родные» яблоки имеют такое большое количество железа, что делает их незаменимым продуктом для лечения анемии (малокровия).
И не зря популярная английская пословица говорит: «An apple a day keeps the doctor away» («одно яблоко в день держит докторов подальше»), ведь свежие яблоки снижают уровень холестерина и уменьшают артериальное давление.
Так , съедая по 300 г свежих яблок в день (в течении двух недель) можно добиться уменьшения артериального давления у людей с гипретонией. Яблоки имеют успокаивающий эффект (поскольку содержат много фосфора) и врачи рекомендуют есть их перед сном. Яблоки очищают зубы от бактерий, и если у вас нет под рукой зубной щетки – съешьте яблоко. А ученые Корнельского университета доказали, что яблоки защищают клетки человеческого мозга от нервно-дегенеративных заболеваний, например, таких как болезнь Альцгеймера.
Свежеприготовленный сок из яблок имеет выраженное желчегонное и мочегонное действие и полезен при почечнокаменной болезни, нарушениях обмена веществ, атеросклерозе и некоторых желудочно-кишечных заболеваниях.
Съедайте минимум одно-два яблока каждый день за 15-20 минут перед
едой или перед сном. Кстати, яблоко с кожурой лучше всего сохраняет все полезные вещества.
Свекла (буряк) – без которой невозможно себе представить ни украинскую, ни российскую кухню, содержит витамины (В1, В2, В6, PP, C), микроэлементы (железо, цинк, калий, фосфор, магний), биофлавоноиды. Употребляется как общеукрепляющее, улучшающее обмен веществ
и пищеварение средство. Она имеет омолаживающие свойства, потому что содержит фолиевую кислоту, которая способствует созданию новых клеток.
А косметологи советуют пить по 20-30 мл свекольного сока перед едой в течении 2-3 месяцев для улучшения цвета лица и придания свежести кожи.
Данный корнеплод имеет сосудорасширяющее, противосклеротическое и успокаивающее действие.
Свекла улучшает работу нервной системы, имеет также кроветворные свойства, благодаря высокому содержанию в корнеплодах железа и меди.
Ее применяют при различных степенях анемии и при состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов.
Также свекла очень полезна при истощении организма и упадке сил после перенесенных заболеваний. Вареная свекла, в отличие от многих других
овощей, также сохраняет свои полезные свойства.
Дозировка: 100-150 г вареной свеклы каждый день или один стакан разбавленного свекольного сока.
Кисломолочные продукты – благотворно влияют на деятельность желудочно-кишечного тракта, защищают от дисбактериоза, улучшают обменные процессы и состояние иммунной системы.
Дозировка: обязательно употребляйте каждый день какой-нибудь кисломолочный продукт: йогурт, ряженку, кефир. Лучше всего начинайте свой день именно с йогурта или ряженки - эти напитки помогут подготовить организм к приему более «тяжелых» продуктов днем.
Каждые 20 дней желательно менять тип продукта, чтобы ощутить все разнообразие полезных кисломолочных бактерий.

Здоровье и питание. Мешки под глазами

Сам факт образования припухлостей возле глаз может говорить о многом или не говорить ни о чем. Все зависит от того, насколько хорошо вы знаете свой организм, его проблемы или сами причины возникновения отечности на лице.
Например генетическая-наследственная предрасположенность. Как правило «мешки», которые проявляются в раннем детстве остаются на всю жизнь. Подобное разрастание клетчатки присутствует у родителей и их родителей – ваших бабушек и дедушек.
Другие причины образования «мешков» - это соль, которая задерживает воду в организме, прием алкоголя в вечернее или ночное время и болезни - аллергические заболевания, болезни почек, инфекции и воспаления пазух носа.
Дальше можно назвать еще несколько причин образования отечности. Возраст, переутомление, ультрафиолетовое излучение. Периорбитальная клетчатка под кожей нижнего века с возрастом разрастается. От длительного перенапряжения глаз наступает общее переутомление и отек век. Тоже самое может проявиться и у рьяных любителей загара или солярия.
Если с генетической наследственностью и возрастом не поспоришь, то с другими причинами можно и нужно бороться. При вышеперечисленных заболеваниях естественно требуется лечение. Болезни почек и аллергия довольно опасные и трудноизлечимые заболевания. С ними не стоит затягивать и лучше вовремя обратиться к врачу. Ограничьте потребление соленой пищи. Нашему организму ее требуется не так и много. Всего 2.5-3 гр в день. Не пересиживайте за компьютером или телевизором. Нервная система не железная и на утро это отразиться на вашем лице. Постарайтесь не злоупотреблять спиртным в вечернее время, потому что отечность под глазами может задержаться на целый следующий день. Будьте умерены во время приема солнечных ванн и избегайте переизбытка ультрафиолета в вашем организме.
Если же вы все-таки не смогли придерживаться данных правил, то попробуйте решить проблему с помощью правильного питания. Первое это правильный водный и солевой баланс и достаточное количество минеральных веществ в организме. Потребление соленой пищи перенесите на завтрак или обед. Водный баланс поддержите 2 литрами чистой воды в день. Это ваша норма. Откажитесь от продуктов, стимулирующих выведение магния и кальция и провоцирующие отеки. Это соленая рыба, чипсы, сухарики, орехи. Пополните рацион всевозможной зеленью и морепродуктами. От избавления от «мешков» вам понадобятся витамины и минералы. Употребляйте продукты, которые хорошо сочетаются. Например, лосось и петрушка.
Попробуйте использовать лекарственные растения. Березовый или ромашковый настой, огуречные маски или маски из корней петрушки.
Но помните что постоянные и устойчивые отеки могут быть причиной заболевания, которое требует квалифицированной врачебной помощи.

Груша – минимум недостатков




До сих пор не установлено, когда именно груша появилась на столах человечества и где родина этого вкусного и весьма полезного фрукта. Все что нам известно, это то, что культивирование ее сортов уходит корнями во времена древней Греции, примерно за 1000 лет до н.э.  Грушу научились использовать в самых разнообразных блюдах. Из нее варили всевозможные отвары, готовили уксус, сладкие хмельные напитки и даже мололи муку из сушеных фруктов.. Маринованные груши использовались в виде гарниров к мясным блюдам.  Использовалась груша и как медицинское средство. Горячий кисельный отвар из груш заменял жаропонижающие, дезинфицирующие средства и служил неплохим мочегонным.
Большое содержание витамина С и фолиевой кислоты ставят грушу в один ряд с черной смородиной. Благодаря фолиевой кислоте новые клетки в нашем организме поддерживаются в здоровом состоянии, а соответственно и костный мозг, отвечающий за их  деление. Благодаря  содержанию антибиотика арбутина сок груши обладает неплохим антибактериальным средством, а также полезен и при лечении некоторых желудочных заболеваний. Он является отличным тонизирующим и витаминным средством, восстанавливает микрофлору кишечника и нейтрализует гнилостные процессы.
Витамины А, В1, В2, Е, Р, РР, С, каротин, катехины, азотистые вещества, пектины, железо, марганец, йод, кобальт, мед, кали, молибден, кальций, уникальные эфирные масла и биологически активные вещества - все это содержится в груше. Благодаря этому наш организм может противостоять инфекционным заболеваниям и повышать свои защитные силы.
Недаром грушу рекомендуют употреблять при усиленных физических нагрузках, быстрой утомляемости и учащенном сердцебиении. Отвар из сушеных груш помогает при болезнях легких и кашле.  Из-за малого содержания натрия и хлора грушу можно употреблять при диетах, сердечно-сосудистых заболеваниях и нефритах.
Однако груши не рекомендуется употреблять на голодный желудок, запивать водой и заедать плотной пищей. Все должно быть в мер,у спустя пол часа после еды. Терпкие сорта груши трудно усваиваются организмом и противопоказаны пожилым людям (65-75 лет).
Столь несущественные недостатки и противопоказания, делают грушу весьма желанным и полезным фруктом на нашем столе. Питайтесь вкусно и правильно и будьте здоровы.

Овощи и фрукты, полезные для укрепления костей



Фрукты и овощи в нашем рационе играют немаловажную роль.  Употребление их в пищу оказывает неоценимую услугу нашему организму и здоровью. Но влияет ли содержание данных продуктов и их количество на нашу костную систему? 
Как известно кальций - основа крепких костей.  Их плотность поддерживается благодаря минеральным веществам, поступающим в костную ткань.  Йогурт, молоко, кефир, сыр, творог – основные источники кальция, минимальное поступление которого в сутки должно быть не меньше 1-2 граммов. Для детей и людей пожилого возраста эта норма не должна быть ниже 1,5 грамм.
Достаточное содержание кальция увеличивает костную массу и снижает риск переломов костей. Однако здоровье костей зависит не только от этого. В формировании тканей участвуют витамины. Витамин К, содержащийся в листьях белокочанной капусты, брокколи, шпинате, салате и кабачках  способствует проникновению в кость остеокальцина -  белка, защищающего костную структуру от появления крошечных отверстий. Если белковая связь нарушается, то это приводит к переломам или трещинам в кости.  
Витамин А также поддерживает нашу костную систему. Он содержится в фруктах и овощах, но может усваиваться только с жирами растительного происхождения. Ногти, кожа волосы, зубы и что самое интересное, цветное зрение, зависят и нуждаются в этом витамине. Нашему организму требуется его совсем немного, всего 1 мг в сутки.  Лучшим поставщиком витамина А является морковь, красный перец, дыня и зеленый лук. 
Минеральный костный баланс не обходится без железа, фосфора, меди, фтора, марганца, цинка и витамина С. Благодаря наличию фосфора в нашем организме активизируется внутриклеточный обмен и происходит строительство клеток костных тканей. Но происходит это лишь с участием кальция. Так что сам процесс взаимосвязан и требует наличия обоих компонентов. Данный элемент полезен еще и тем, что принимает активное участие в деятельности мозга и нервной системы. Чеснок, горох, фасоль, яблоки, ячмень и пшеница, свекла, репа, помидоры и другие овощи и фрукты содержат этот весьма необходимый для нас минерал. За рост костей и восстановление хрящей отвечает марганец. Патологические переломы и ломкость костей напрямую могут зависеть от его недостачи в организме. Продукты, богатые содержанием марганца-  это шпинат, чеснок, абрикос, грецкий орех, свекла. 
Природа позаботилась о нас и нашем здоровье, предоставив нам все необходимые компоненты для здоровой и продолжительной жизни, Остается только лишь правильно ими воспользоваться.