Рыбные котлеты с зеленью



Рыбные котлеты с зеленью

800-900 г филе трески
2 ст.л. оливкового масла
2 средних яйца
6 ст.л. белых хлебных крошек
4 ст.л. нарезанного зеленого лука
3 ст.л. нарубленной петрушки
2 ст.л. горчицы
1 ст.л. лимонного сока
несколько капель острого соуса (например, табаско)
соль и молотый черный перец по вкусу

Треску кладем в форму для запекания, смазываем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, до готовности.
Рыбные котлеты с зеленью

Охладжаем и разминаем мякоть вилкой.
Рыбные котлеты с зеленью

Добавляем нарубленную зелень, горчицу, соус, яйца, лимонный сок, хлебные крошки, соль и перец.
Рыбные котлеты с зеленью

Перемешиваем фарш.
Рыбные котлеты с зеленью

Формируем небольшие круглые котлетки (размер котлет на ваше усмотрение).
Рыбные котлеты с зеленью

На сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем котлеты до золотистого цвета, по 1-2 минуты с каждой стороны.
Рыбные котлеты с зеленью

Подаем с рисом или картофельным пюре, сервируем долькой лимона.