Блинчики с начинкой из копченого лосося


Блинчики с начинкой из копченого лосося

Хочу порадовать Вас сегодня одним французским блюдом, очень лакомым и несложным в приготовлении. Приготовим блинчики crepes с начинкой из копченого лосося.

Для блинчиков:
200 мл молока
2 яйца
100 гр. муки
2 стол. ложки растопленного масла
щепотка соли / черного перца
прибл. 3 стол. ложки мелко нарезанной 
петрушки
оливковое или 
растительное масло

Для начинки блинчиков:
200 гр. копченого лосося
100 гр. сметаны
2 стол. ложки 
майонеза
чуть-чуть лимонного сока (количество на вкус)
соль / перец
2 стол. ложки мелко нарезанного 
укропа
1 луковица (желательно сладкого)
2 небольших соленых огурца

Блинчики с начинкой из копченого лосося

Молоко, яйца, муку, растопленное масло, соль и перец смешиваем до однородной массы. Затем мелко нарезаем петрушку и также добавляем ее в наше тесто, после чего ставим его в сторонку и даем ему постоять.
Блинчики с начинкой из копченого лосося

Блинчики с начинкой из копченого лосося

Блинчики с начинкой из копченого лосося

Блинчики с начинкой из копченого лосося

Блинчики с начинкой из копченого лосося

Блинчики с начинкой из копченого лосося

Блинчики с начинкой из копченого лосося


Теперь приготовим начинку. Огурцы, лук, укроп и одну четверть от филе лосося (остальной лосось понадобится для "пюре") нарезаем мелкими кубиками.
Блинчики с начинкой из копченого лосося

Блинчики с начинкой из копченого лосося

Блинчики с начинкой из копченого лосося

Блинчики с начинкой из копченого лосося

Оставшееся филе, сметану и майонез добавляем в блендер — получается пюре.
Блинчики с начинкой из копченого лосося

Блинчики с начинкой из копченого лосося

Теперь результат нарезки и пюре надо поперчить и посолить, после чего добавить немного лимонного сока.
Блинчики с начинкой из копченого лосося

Перемешиваем нашу начинку.
Блинчики с начинкой из копченого лосося

Забытое на время тесто перемешиваем, жарим блины, даем им малость остыть, потом намазываем блинчики начинкой и сворачиваем в трубочки.
Блинчики с начинкой из копченого лосося

Блинчики с начинкой из копченого лосося

Блинчики с начинкой из копченого лосося