воскресенье, 21 мая 2017 г.

10 кулинарных фишек, которые меня удивили. Даже не подозревала о таких!

Кухня — самое беспокойное место в доме. Когда готовить нужно много и быстро, хозяйка проводит часы у плиты и устает настолько, что праздник — уже не праздник. К счастью, всё поправимо…
Сделать обычную еду вкуснее просто! Нужно знать несколько хитростей хорошей хозяйки. Мы делимся с вами лайфхаками, которые мы проверили сами. Попробовав воплотить некоторые из них, вы убедитесь в отличном результате.

1. Не выбрасывайте чесночные стрелки. Из них получится отличная приправа. Для ее приготовления достаточно мелко нарезать стрелки и поджарить их на растительном масле. Приправа усилит вкус овощных блюд.

2. В процессе приготовления фарша для котлет добавьте в него 2 яичных белка, предварительно взбитых в пену. Ваши котлеты получатся очень пышными.

3. Совет для тех, кто печет хлеб в хлебопечке. Добавьте в тесто 3–4 ст. л. манки, и ваш хлеб будет более плотным.

4. Приготовьте йогуртовый соус к мясу или овощному салату в домашних условиях. Просто смешайте 150 г натурального йогурта с 2 ч. л. лимонного сока, 1 зуб. чеснока и 20 г укропа.

5. Хотите, чтобы домашний овощной салат не отличался от ресторанного? Просто добавьте в него 1 щепотку ванили. Такое сочетание кажется сомнительным, но оно работает!

6. Каждый раз, когда вы печете фруктовый пирог, обязательно добавляйте в тесто имбирь, мускатный орех, ванилин или корицу. Чтобы десерт стал еще более ароматным, можно добавить в тесто 1–2 ст. л. коньяка.

7. Любое овощное блюдо станет более вкусным и сытным, если вместе со специями вы добавите в него смесь из чеснока и арахиса, перемолотых в блендере в пропорции 1 : 1.

8. Попробуйте разнообразить обычный плов, добавив в него зернышки граната. Он станет не только более праздничным, но и более аппетитным.

9. Готовите кляр для отбивных? Добавьте в него пиво! Рецепт простой: 2 яйца, 5–6 ст. л. муки, 120 г майонеза и 200 мл светлого пива. Отбивные получатся очень пышными.

10. Никогда не взбивайте белки холодными. Если яйца были в холодильнике, дайте им постоять 5 минут при комнатной температуре. Чтобы тесто не было сухим, не взбивайте белки очень сильно.

Как показывает практика, такие советы очень часто спасают на кухне. Вы можете воспользоваться любым из них в нужное время! А у вас есть свои кулинарные фишки? Обязательно поделитесь с нами.
Источник

Быстрый шоколадный торт

Очень шоколадный бисквит – рецепт простой и быстрый!
Ингредиенты:
Для бисквита:
— 350 г. сгущённого молока,
— 2 яйца,
— 130 г. пшеничной муки,
— 25 г. какао,
— 1 ч. л. соды.
Для крема:
— 500 мл молока,
— 150 г. сахара,
— 1 яйцо,
— 70 г. муки,
— 25 г. какао.
Для глазури:
— 150 г. шоколада,
— 75 мл жирных сливок
Приготовление:
Яйца взбить миксером до густой массы, добавить сгущёнку и соду, перемешать.
Всыпать муку с какао и перемешать аккуратно лопаткой.
Вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпекания и поставить выпекаться на 25 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Остывший бисквит разрезать на три коржа.
Крем: Яйцо взболтать, смешать с молоком и мукой.
Поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения.
Добавить какао и хорошо перемешать. Дать остыть.
Промазать коржи кремом, собрав торт и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
Шоколад растопить в сливках на маленьком огне и сразу же облить им шоколад.
Приятного чаепития!

Источник

Кокосовый ролл без выпечки

Прекрасным дополнением к рецепту будет изюм, хотя и без этого рулет изумителен. Хорош и для праздников, и просто для тёплых семейных посиделок.
Ингредиенты:
— 250 грамм песочного печенья;
— 1 столовая ложка сахара;
— 3 столовые ложки какао-порошка;
— 100 мл. воды, теплой;
— 160 грамм не сладкой кокосовой стружки;
— 110 грамм сливочного масла, комнатной температуры;
— ⅓ чашки / 50 грамм сахарной пудры;
— 3 столовые ложки сгущенного молока.
Приготовление:
Растолките печенье в порошок. Переложите крошки печенья в большую миску, добавьте какао-порошок и перемешайте.
В миске смешайте воду и сахар, прогрейте в микроволновой печи в течение 1 минуты. Добавьте сироп к крошками печенья и перемешайте руками, пока оно не перестанет липнуть. Скатайте из него шар.
Расстелите пластиковую пленку на столе, поместите тесто в середину и с помощью скалки раскатайте в тонкий прямоугольник.
ca3d47Взбейте вместе масло и сахарную пудру до тех пор, пока смесь не станет воздушной, в течение 1-2 минут. Добавьте сгущенное молоко и перемешайте.
Добавьте кокосовую стружку и перемешайте. Переложить кокосовую смесь на лист теста, распределить ровным слоем, отступать 1 см от краев. Начиная от края, который ближе к вам, используя пластиковую упаковку, начните сворачивать лист теста в рулон.
Рулет в пластиковой упаковке охладите, в течение по крайней мере 1 часа, до подачи на стол.
Не снимайте пластиковую упаковку, храните рулет в ней. Перед подачей, разверните рулет, отрежьте нужное вам количество кусочков, заверните и снова уберите ролл в холодильник.
Приятного чаепития!

Источник